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2024-11-14 10:58:20
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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辦理釀造醬油廠衛生許可證通常需要以下步驟：
準備相關材料，包括企業營業執照、例行檢驗報告、環保、衛生證明等。
填寫申請表，確保填寫的信息準確、完整。
將申請表及相關材料提交到質量技術監督局業務科。
業務科會對提交的材料進行初步審核。
審核通過后，可能會安排現場檢查，檢查釀造醬油廠的生產環境、設備設施、衛生管理等方面是否符合要求。
如果現場檢查合格，經過審批流程，最終頒發衛生許可證。
申請釀造醬油廠衛生許可證，一般需要滿足以下條件：
生產設備要求：
具備原輔料加工設備，如篩選、破碎、蒸煮設備等。
擁有種曲（外協提供不要求）、制曲設備。
配備發酵釀造設施。
具有淋油或壓榨設備。
設有調配貯存設備。
安裝滅菌設備。
擁有灌裝、包裝設備，且醬油產品在滅菌后應在密封狀態下灌裝。生產瓶裝醬油的企業必須具備有效的自動或者半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
原料要求：
企業生產醬油所用的原料、輔料必須符合國家標準或行業標準規定。
生產用水必須符合GB5749-1985生活飲用水衛生標準。
配制醬油不得使用非食用性原料生產的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白調味液必須符合有關標準。
人員要求：
企業負責人和主要管理人員必須具有食品相關的法律法規知識。
企業必須具有足夠的保證產品質量和嚴格按生產工藝和技術標準進行生產的專業技術人員、熟練技術工人和計量、檢驗人員。
從事醬油生產的人員必須身體健康，無傳染性疾病。
審核釀造醬油廠衛生許可證時，通常會依據以下標準：
企業必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
企業的設備、管道、廠房及周邊環境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環境整潔衛生。
醬油生產過程應符合基本生產流程，如釀造醬油的流程為原料→蒸料→制曲→發酵→淋油→滅菌→灌裝。
產品質量應符合相關國家標準，如GB 2717-2018《食品安全國家標準 醬油》、GB 8953-2018《食品安全國家標準 醬油生產衛生規范》等。
與釀造醬油廠衛生許可證相關的法規主要包括：
《食品安全國家標準 醬油生產衛生規范》（GB 8953-2018），規定了醬油生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。
《市場監管總局關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》，明確醬油生產應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液。
由于具體的成功案例涉及企業隱私，難以獲取詳細且公開的完整案例。但一般來說，成功辦理的企業通常在生產設備、原料管理、人員素質、衛生環境等方面都嚴格按照相關要求執行，確保產品質量和生產過程的衛生安全。例如，在生產設備方面，配備齊全且符合標準的原輔料加工設備、制曲設備、發酵釀造設施等；在原料采購上，嚴格把控質量，確保符合國家標準和行業標準；在人員管理上，加強培訓，使相關人員具備必要的知識和技能。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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