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2024-10-18 10:08:38
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食品流通許可證現場核驗通常包括以下流程：
申請受理：申請人提交食品流通許可證申請，相關部門對申請材料進行初步審查，確認申請材料齊全、符合法定形式后予以受理。
現場核查安排：確定現場核驗的時間、地點和核查人員。
現場核查實施：核查人員到達現場，依據相關法律法規和標準，對經營場所、設備設施、人員管理、管理制度等方面進行全面核查。
形成核查意見：核查人員根據現場核查情況，形成初步的核查意見。
審核與決定：相關部門對核查意見進行審核，做出是否核發食品流通許可證的決定。
相關參考：
食品流通許可證現場核驗的重點主要包括以下幾個方面：
經營場所：具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，且場所環境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
設備設施：配備與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
人員管理：有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員，且相關人員具備相應的食品安全知識和管理能力。
管理制度：建立健全保證食品安全的規章制度，包括食品采購、儲存、銷售等環節的管理制度。
工藝流程：具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
相關參考：
《食品生產許可審查通則》第二十九條規定：現場核查范圍主要包括生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度及其執行情況，以及按規定需要查驗試制產品檢驗合格報告。審查部門應當對申請人申請材料中填寫的內容與生產實際狀況，包括食品生產必需的場所、環境、設備設施、設備布局、工藝流程、人員素質，以及原輔材料采購、加工、包裝、貯存、運輸、規章制度等內容進行核查對其“一致性、合規性”依據《食品、食品添加劑生產許可現場核查評分記錄表》，結合法律法規及相關食品生產許可審查細則對申請人生產條件的符合性進行打分評定?，F場核查的“一致性、合規性”是在許可實施中，對現場核查的要求致性主要指申請人提交的材料是否與現場一致。
市場監管總局關于發布《食品生產許可審查通則（2022版）》的公告指出，食品生產許可審查包括申請材料審查和現場核查。
在食品流通許可證現場核驗中，常見的問題主要有以下幾類：
經營場所不符合要求：例如場所面積不足、衛生條件差、與污染源距離過近等。
設備設施不齊全或不符合標準：如缺乏必要的消毒、防塵、防蠅等設備，或者設備老化、損壞無法正常使用。
人員管理不到位：食品安全管理人員缺乏專業知識和培訓，或者未按規定履行職責。
管理制度不完善或執行不力：制度內容不全面、缺乏可操作性，或者在實際經營中未嚴格執行制度。
工藝流程不合理：存在食品交叉污染的風險，或者工藝流程不符合食品安全標準。
相關參考：
《食品生產許可審查通則》第二十九條規定：現場核查范圍主要包括生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度及其執行情況，以及按規定需要查驗試制產品檢驗合格報告。審查部門應當對申請人申請材料中填寫的內容與生產實際狀況，包括食品生產必需的場所、環境、設備設施、設備布局、工藝流程、人員素質，以及原輔材料采購、加工、包裝、貯存、運輸、規章制度等內容進行核查對其“一致性、合規性”依據《食品、食品添加劑生產許可現場核查評分記錄表》，結合法律法規及相關食品生產許可審查細則對申請人生產條件的符合性進行打分評定?，F場核查的“一致性、合規性”是在許可實施中，對現場核查的要求致性主要指申請人提交的材料是否與現場一致。
食品生產許可證現場檢查過程中，報告中有些地方不詳細，檢驗報告是準確反映企業生產質量的重要因素。持證人員是企業安全生產考核的參考依據，生產許可證是食品流通的重要依據。如果相應的檢驗報告不夠詳細，將對整個食品生產許可證檢驗工作產生重要影響。在工作過程中，審核員現場確認點不明確，達不到準確反映企業食品生產過程中存在的各種安全隱患，導致檢驗報告描述過于籠統，對相應問題反映不準確。同時，一些觀察員在工作中沒有充分發揮作用，在核實其意見時存在嚴重疏漏。
為了順利通過食品流通許可證現場核驗，申請人需要做好以下準備工作：
熟悉相關法律法規：深入了解《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規對食品流通的要求。
完善經營場所：確保經營場所符合衛生標準，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定距離，具備合理的布局和足夠的空間。
配備齊全設備設施：根據經營食品的種類和規模，配備相應的消毒、防塵、防蠅等設備設施，并確保其正常運行。
加強人員培訓：對食品安全管理人員和從業人員進行食品安全知識和技能培訓，提高其專業素質。
建立健全管理制度：制定完善的食品采購、儲存、銷售等環節的管理制度，并確保制度能夠有效執行。
整理相關資料：準備好營業執照、人員健康證明、食品經營管理制度等相關資料，以備核查人員查閱。
相關參考：
以下是一些成功通過食品流通許可證現場核驗的案例：
江蘇省市場監管局發布的2020年食品安全執法“十大典型案例”中的部分企業，在食品經營過程中嚴格遵守相關法律法規和標準，經營場所整潔衛生，設備設施齊全且運行良好，人員管理規范，管理制度完善并有效執行，工藝流程合理，最終成功通過現場核驗。
一些知名的食品連鎖企業，通過建立標準化的管理體系，對各個門店的經營場所、設備設施、人員培訓、管理制度等方面進行嚴格把控，確保符合食品流通許可證現場核驗的要求。
相關參考：
食品流通許可證現場核驗失敗的原因通常包括以下方面：
經營場所存在嚴重衛生問題：如垃圾堆積、污水橫流、墻壁地面不潔等。
設備設施缺失或損壞：關鍵的食品安全設備設施未配備或無法正常工作。
人員資質不符合要求：食品安全管理人員未取得相應資格證書，或者從業人員未進行健康檢查。
管理制度存在漏洞：制度內容不完整、不合理，或者與實際經營情況不符。
食品存在安全隱患：如發現過期食品、假冒偽劣食品等。
相關參考：
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