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2024-10-11 09:31:26
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲行業(yè)受到嚴格的監(jiān)管，以確保食品安全和消費者的健康。對于湯粉店這類餐飲店，食品經(jīng)營許可證是一項重要的許可證明。自2016年起，餐飲行業(yè)之前所需辦理的《餐飲服務(wù)許可證》《衛(wèi)生許可證》《食品流通許可證》已經(jīng)實行“三證合一”，現(xiàn)在只需單獨辦理食品經(jīng)營許可證即可，由食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)核發(fā)與監(jiān)管。這一整合簡化了餐飲企業(yè)的辦證流程，同時也明確了監(jiān)管責(zé)任。
湯粉店作為提供餐飲服務(wù)的場所，其經(jīng)營活動涉及食品的制作、銷售等環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)都在食品經(jīng)營許可證的管理范疇之內(nèi)。例如，湯粉的原材料采購、加工過程中的衛(wèi)生標準、儲存條件以及最終成品的銷售等方面，都需要符合相關(guān)的食品安全法規(guī)要求，
湯粉店必須持有食品經(jīng)營許可證。除了一些特定情形不需要取得食品經(jīng)營許可，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品、醫(yī)療機構(gòu)或藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品、已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品等情況外，湯粉店不屬于這些特殊情形，它是典型的餐飲服務(wù)提供者，需要為消費者提供現(xiàn)制的湯粉食品，涉及到食品的加工制作過程，所以必須依法取得食品經(jīng)營許可證才能開展經(jīng)營活動。
擁有食品經(jīng)營許可證對湯粉店來說至關(guān)重要。一方面，這是合法經(jīng)營的基本要求，沒有許可證就開展經(jīng)營屬于違法行為，會面臨相應(yīng)的處罰；另一方面，對于消費者而言，許可證是一種保障，表明該湯粉店在食品安全方面經(jīng)過了相關(guān)部門的審核，讓消費者能夠放心就餐。
前置準備 - 營業(yè)執(zhí)照的辦理
因為辦理食品經(jīng)營許可證的順序是“先照后證”。辦理營業(yè)執(zhí)照有“前制式”和“后制式”兩種形式。
前制式營業(yè)執(zhí)照辦理流程：
名稱預(yù)登記：餐飲創(chuàng)業(yè)者需要給自己的湯粉店取一個尚未被工商局登記注冊的名稱。可以通過直接登錄當(dāng)?shù)毓ど叹止倬W(wǎng)進行線上申請核名，或者前往當(dāng)?shù)毓ど叹诌M行現(xiàn)場辦理。核準結(jié)果在提交相關(guān)資料后會馬上給出，如果核名通過會獲得《個體工商戶名稱預(yù)先核準通知書》。
準備和提交申請資料：在領(lǐng)取企業(yè)名稱核準通知書后，就可以開始提交登記申請資料。需要把各種所需材料準備好交到工商部門綜合登記窗口。具體材料以當(dāng)?shù)毓ど叹忠鬄闇省Ｒ话憧赡馨ㄉ矸葑C、經(jīng)營場所證明等相關(guān)材料。
領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照：完成上述步驟后，綜合登記窗口會在5個工作日之內(nèi)，向申請人頒發(fā)加載了統(tǒng)一社會信用代碼的營業(yè)執(zhí)照。收到通知后，申請人可帶齊資料去工商局領(lǐng)取執(zhí)照。
后制式營業(yè)執(zhí)照：如果營業(yè)執(zhí)照還沒辦理下來，而湯粉店已裝修完畢，設(shè)備職員已預(yù)備齊全，為了順利開業(yè)，可以辦理臨時性營業(yè)執(zhí)照，有效期為6個月。在這6個月內(nèi)，經(jīng)營者要把消防、衛(wèi)生、環(huán)評手續(xù)補齊，把正式營業(yè)執(zhí)照辦好。如果營業(yè)執(zhí)照批不下來，就不能營業(yè)，程序和前制式申請程序相同。
食品經(jīng)營許可證辦理
申請途徑：可以在市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站上填寫申請，也可以在市場監(jiān)督管理局填寫打印申請書。然后準備好營業(yè)執(zhí)照一起提交。
審核與領(lǐng)證：大概兩周就能拿身份證去領(lǐng)食品經(jīng)營許可證了。在審核過程中，相關(guān)部門會對湯粉店的一些條件進行檢查，例如衛(wèi)生設(shè)施是否完備（如消毒、清洗設(shè)施等）、加工場所和營業(yè)場所的面積比例是否達標（不同地段要求可能不同）等。
如果湯粉店未辦理食品經(jīng)營許可證就開展經(jīng)營活動，將面臨嚴重的處罰。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款的規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。如果從事餐飲服務(wù)的食品經(jīng)營者，食品經(jīng)營許可證過期未申請延續(xù)的，也適用《食品安全法》第一百二十二條中“未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營”的情形進行處罰。
這些處罰措施旨在維護食品安全管理秩序，保障消費者的健康權(quán)益。同時，這也體現(xiàn)了食品經(jīng)營許可證制度的嚴肅性，促使餐飲經(jīng)營者依法依規(guī)辦理相關(guān)證件。
基本經(jīng)營條件
合法的經(jīng)營場所：湯粉店需要有固定的經(jīng)營場所，該場所要符合當(dāng)?shù)氐囊?guī)劃和衛(wèi)生要求。例如，不能位于不適合餐飲經(jīng)營的區(qū)域，如存在嚴重污染或者不符合安全標準的地方。
衛(wèi)生設(shè)施完備：湯粉店必須配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，這包括但不限于餐具清洗消毒設(shè)施、食品儲存設(shè)施、廚房垃圾處理設(shè)施等。例如，要有專門的消毒柜對餐具進行消毒，要有合適的冷藏設(shè)備來儲存食材，防止變質(zhì)。
人員健康要求：店內(nèi)工作人員需要具備健康證，這是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)。因為工作人員直接接觸食品，如果患有某些傳染性疾病，可能會通過食品傳播給消費者。準備好身份證去疾病防控中心辦理健康證即可，大約一周左右就可以辦好去領(lǐng)取了。
符合食品安全管理要求
原材料采購管理：湯粉店要建立健全的原材料采購制度，確保所采購的食材符合食品安全標準。例如，要從正規(guī)的供應(yīng)商處采購大米、肉類、蔬菜等食材，并且要留存采購憑證，以便追溯。
加工過程規(guī)范：在湯粉的制作過程中，要遵循食品安全操作規(guī)范。比如，食材的清洗要徹底，烹飪過程要保證熟透，避免交叉污染等。
食品儲存規(guī)范：對于食材和成品的儲存要有合適的條件。干貨要放在干燥通風(fēng)的地方，易腐食品要冷藏或冷凍保存，并且要注意儲存的時間限制，防止食品變質(zhì)。
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