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食品許可證大類型是什么

好順佳集團
2024-10-07 09:19:06
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內容摘要：一、食品生產許可相關類型（一）食品生產許可的主要類別根據《食品生產許可管理辦法》，食品生產許可涵蓋多種類別。例如糧食加工品、食用油...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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一、食品生產許可相關類型

（一）食品生產許可的主要類別

根據《食品生產許可管理辦法》，食品生產許可涵蓋多種類別。例如糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、其他食品等。這些類別是基于食品的原料、加工工藝、產品特性等多方面因素進行劃分的。

（二）特殊食品類別的生產許可

保健食品
- 保健食品的生產許可有特殊要求。除了滿足一般食品生產許可的條件，如具有合適的生產場所、設備設施、人員和管理制度等，還需要提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。這是因為保健食品具有特定的保健功能，需要更嚴格的監管以確保其安全性和功效性。
特殊醫學用途配方食品
- 特殊醫學用途配方食品是為了滿足特殊醫學狀況人群的營養需求而生產的食品。其生產許可同樣由省、自治區、直轄市市場監督管理部門負責。生產企業需要具備專門的生產條件，包括符合要求的原料處理、加工、包裝、貯存等場所，以及相應的設備設施，并且要有專業的食品安全管理人員和完善的食品安全管理制度等。
嬰幼兒配方食品
- 嬰幼兒配方食品關系到嬰幼兒的健康成長，其生產許可管理非常嚴格。生產企業要符合一系列嚴格的條件，如生產環境的衛生要求更高，生產設備設施要滿足嬰幼兒食品生產的特殊需求，并且在人員管理、質量控制等方面都有嚴格的規定。同時，申請生產許可時也要提交相關的特殊文件，如生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件等。

二、食品經營許可相關類型

（一）按經營主體業態分類

食品銷售經營者
- 這一類型包括便利店、超市、商場、雜食店、食品貿易商和網絡食品銷售商等。經營者主要從事預包裝食品或者新鮮水果、蔬菜等的銷售，不涉及食品的加工和制作。其中預包裝食品銷售又分為含冷藏冷凍食品銷售和不含冷藏冷凍食品銷售；散裝食品銷售也有含冷藏冷凍食品、含熟食制品銷售和不含冷藏冷凍食品銷售等情況；特殊食品銷售涵蓋保健食品銷售、特殊醫學用途配方食品銷售、嬰幼兒配方乳粉銷售、其他嬰幼兒配方食品銷售等。此外還有其他類食品銷售。
餐飲服務經營者
- 包括微型餐飲、小型餐飲、中型餐飲、大型餐飲和特大型餐飲，以及普通餐飲等。這類經營者主要提供食品加工及制作服務，為消費者提供堂食或者外賣等。具體的餐飲服務項目包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售（含裱花蛋糕和不含裱花蛋糕）、自制飲品制售（如普通飲品、生鮮乳及制品、自釀啤酒等）、其他類食品制售等。
單位食堂
- 單位食堂包括學校食堂、托幼機構食堂、建筑工地食堂、機關企事業單位食堂、養老機構食堂、其他食堂等。這些食堂主要為特定的單位或群體提供餐飲服務，同樣需要取得食品經營許可，并且要落實食品安全主體責任，在食品原料采購、加工制作、食品留樣等方面都要符合相關規定。

（二）按食品種類分類

冷凍冷藏食品經營許可證
- 適用于經營速凍肉制品、速凍蔬菜制品、雪糕、冰棍等冷凍冷藏食品的經營者。這類食品對儲存和運輸條件有特殊要求，所以在經營許可的審查中，會重點關注其冷藏冷凍設備是否符合標準，能否保證食品在合適的溫度下儲存和運輸，以確保食品的質量和安全。
牛羊肉食品經營許可證
- 主要針對生豬肉銷售、牛羊肉銷售等肉類經營。肉類食品的經營涉及到動物疫病防控、肉類品質檢驗等多方面的監管要求。經營者需要確保所銷售的肉類來自合法的渠道，經過檢驗檢疫合格，并且在儲存、銷售過程中符合衛生和安全標準。
乳制品食品經營許可證
- 涵蓋乳制品進貨、運輸、儲存、銷售、退市等全過程的監管。乳制品的質量和安全至關重要，尤其是嬰幼兒配方乳粉等特殊乳制品。經營者要建立完善的進貨查驗制度，確保乳制品的可追溯，儲存條件符合要求，防止乳制品在經營過程中受到污染或變質等情況發生。
保健食品經營許可證
- 保健食品經營許可證是單位和個人從事保健食品生產經營活動，經衛生行政部門審查批準后發給的衛生許可憑證。保健食品的經營需要遵守特殊的規定，如不能進行虛假宣傳，要在經營場所顯著位置標明“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等警示語等。
預包裝食品經營許可證
- 預包裝食品是預先定量并且包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，像袋裝零食、瓶裝飲料等。申請預包裝食品經營許可證的經營者，要具備與經營的預包裝食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品銷售、儲存等場所，保持場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離等條件。