食品經營許可證現場核查

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食品經營許可證現場核查是一個確保食品經營單位符合食品安全管理要求的過程。

一、核查內容

食品安全管理人員：核查企業是否配備了食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，并明確他們的崗位職責。
管理制度：檢查經營單位是否具有保證食品安全的管理制度。
經營場所：食品經營場所和食品貯存場所不得設在易受到污染的區域，且需要滿足一定的距離要求。此外，直接接觸食品的設備或設施、工具、容器和包裝材料等應當具有產品合格證明。
加工操作條件：選擇有給排水條件的地點，設置相應的加工操作條件，包括粗加工、切配、烹調、主食制作以及餐用具清洗消毒、備餐等。
廢棄物或垃圾的處理：食品處理區內應設存放廢棄物或垃圾的帶蓋容器。地面、墻壁、門窗、天花板等應采用無毒、無異味、易于清洗的材料制成，并配備適當的通風、防塵、防蠅、防鼠和防蟲設施。
食品原料：是否具有相應的產地證明、質檢報告等，以及是否符合食品安全衛生的要求。
食品加工和制作過程：核查食品加工和制作的操作規范、衛生管理措施等，以及是否存在交叉污染的風險。
食品銷售和配送環節：檢查食品銷售的場所和設施、銷售時的質量保證和安全防護措施，以及食品的標識和追溯情況等。同時，還需要核查食品配送的溫度控制和衛生管理情況。

提交材料：需要將所有的申請材料提交到當地的食藥局。
現場核查：食藥局會指派核查人員到現場進行核查。核查人員應當不少于2人，并出示有效證件。核查人員會根據《食品經營許可現場核查表》的內容，對經營場所進行現場核查。
制作現場核查記錄：核查人員會填寫食品經營許可現場核查表，并制作現場核查記錄。經申請人核對無誤后，由核查人員和申請人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。
整改意見：如果核查不通過，并提出具體的整改意見。
領取許可證：經審批合格的，生成《食品經營許可證》，可以通過線下窗口領取。

具體的核查內容和流程可能會因地區和具體情況的不同而有所差異。建議在申請前詳細了解相關政策和要求。