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食品經營許可證怎么添加冷菜

好順佳集團
2024-11-29 08:41:28
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內容摘要：要添加冷菜項目進食品經營許可證，這是一個涉及法律、安全及衛生監管的復雜過程。下面將詳細介紹涉及的步驟和要求：提交變更申請法律法規依...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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要添加冷菜項目進食品經營許可證，這是一個涉及法律、安全及衛生監管的復雜過程。下面將詳細介紹涉及的步驟和要求：

提交變更申請
- 法律法規依據：《食品經營許可管理辦法》第二十七條規定，任何時候當食品經營許可載明的許可事項發生變化時，食品經營者應當在變化之后的10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門申請變更經營許可。
- 具體操作流程：登錄國家食品藥品監督管理總局網站或前往當地食品藥品監督管理局獲取所需的變更申請表，并仔細閱讀填寫說明，以確保信息準確無誤。
* 符合冷菜制售條件*
- 設備設施要求：根據《食品衛生許可證管理辦法》，涼菜間面積應不小于5平方米，且必須配備洗手液、非手動洗手設施、專用冰箱等冷藏設施，以及專用拌菜工具等。
  - 衛生與安全管理：需要建立衛生管理制度，擁有組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員，確保從源頭到成品每一步都符合食品安全標準。
* 專業人員與培訓*
- 人員資質：加工冷菜的人員需持有健康證明，并且定期進行健康檢查，確保不帶病菌上崗。
- 專業培訓：從事涼菜制作的員工需經過專業的食品安全培訓，熟悉食品衛生法規與操作規程，確保每一個環節均達到食品安全要求。
* 場所和設備衛生*
- 清潔與消毒：冷菜加工區域須保持清潔，定期使用紫外線消毒燈進行消毒處理，避免微生物污染。
- 二次更衣室：設置二次更衣室，要求員工在進入涼菜間前更換工作服，以減少冷菜受到污染的風險。
* 材料與供應鏈管理*
- 原料采購：冷菜的原材料采購需嚴格篩選，無污染、無添加劑。
- 儲存條件：嚴格控制原材料的儲存條件，特別是對溫度有特殊要求的食材，確保其在適宜的環境中保存。
* 遵守操作規程*
- 防止交叉污染：在冷菜的制備過程中，必須嚴格執行操作規程，防止與其他食品發生交叉污染。
- 定期檢查和更新：定期對操作規程進行檢查和更新，確保所有規程都是最新的，適應新的食品安全要求。