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餅干屬于生產許可證哪一類

  • 作者

    好順佳集團

  • 發布時間

    2024-11-06 10:47:20

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內容摘要:餅干生產許可證分類餅干的生產許可證分類較為明確。在食品生產許可分類中,餅干屬于單獨的一類,其申證單元為 1 個,產品類別編號為 0...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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餅干生產許可證分類

餅干的生產許可證分類較為明確。在食品生產許可分類中,餅干屬于單獨的一類,其申證單元為 1 個,產品類別編號為 0801。

餅干所屬的食品生產許可證類別

餅干所屬的食品生產許可證類別為“餅干”。這意味著餅干在申請生產許可證時,將按照“餅干”這一特定類別進行審批和管理。

餅干在生產許可證中的具體分類標準

餅干在生產許可證中的具體分類標準包括以下方面:

  • 發證產品范圍:以 粉、糖、油脂等為主要原料,加入疏松劑和其他輔料,按照一定工藝加工制成的各種餅干,如酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干等。

  • 基本生產流程:配粉和面→成型→烘烤→包裝。

  • 關鍵控制環節:配粉、烤制、滅菌。

  • 容易出現的質量安全問題:食品添加劑超范圍和超量使用、殘留物質變質霉變、水分和微生物超標等。

  • 必備的生產資源:包括生產場所和生產設備。生產場所方面,餅干生產企業除必備的生產環境外,還應當有與企業生產相適應的原輔料庫、生產車間、成品庫。如生產線不是連續的,必須有冷卻車間。生產發酵產品的企業還必須具備發酵間。生產設備方面,必備的設備有機械式配粉設備如和面機、成型設備、烤爐、機械式包裝機等,且企業必備的生產設備中成型設備應與企業生產的品種相符合。

  • 產品相關標準:包括 GB7100-2003《餅干衛生標準》、QB1253-91《餅干通用技術條件》以及各種餅干的具體標準如 至 等,同時還包括備案有效的企業標準。

  • 原輔材料的有關要求:企業生產餅干的原輔材料必須符合國家標準、行業標準和有關規定。采購納入生產許可證管理的原輔材料時,應當選擇獲得生產許可證企業生產的產品。對夾心類產品的心料等如有外購情況的,應制定進貨驗收制度并實施。

  • 必備的出廠檢驗設備:分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養箱、生物顯微鏡。

  • 檢驗項目:餅干的發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗項目包括感官、凈含量、水分、堿度、酸度、脂肪、酸價、總砷、鉛、過氧化值、食品添加劑、細菌總數、大腸菌群、致病菌、霉菌計數、標簽等。

  • 抽樣方法:根據企業申請發證產品的品種,隨機抽取 1 種產品進行檢驗。如果企業生產夾心類產品,應抽取夾心類產品。

不同類型餅干對應的生產許可證類別

不同類型的餅干,如酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干等,都統一歸屬于“餅干”這一生產許可證類別,類別編號為 0801。

常見餅干的生產許可證歸類

常見的餅干,如酥性餅干、韌性餅干、曲奇餅干等,其生產許可證歸類均為“餅干”,類別編號 0801。

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