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2024-11-06 10:46:05
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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蘸料作為食品的一種，其生產通常需要生產許可證。根據相關規定，食品生產活動應當依法取得食品生產許可。例如，國家市場監督管理總局發布的相關審查細則中就對調味品生產許可證有明確規定。同時，《食品生產許可管理辦法》等法律法規也對食品生產許可活動進行了規范。
在食品行業中，蘸料生產許可證有一系列的要求。企業生產蘸料所用的原輔料必須符合國家標準或行業標準以及相關規定。比如，使用的食鹽應符合GB5461—2000《食用鹽》的規定；所用的酸水解植物蛋白調味液必須符合SB10338標準要求。生產設備和工藝流程也需要符合相應標準。例如，釀造醬油或配制醬油的生產企業均必須具備特定的生產設備，如原輔料加工設備、制曲設備、發酵釀造設施等。
不同類型的蘸料生產許可證辦理流程大致如下：
準備申請材料，包括食品添加劑生產許可申請書、食品添加劑生產設備布局圖和生產工藝流程圖、食品添加劑生產主要設備、設施清單等。
向申請人所在地縣級以上地方市場監督管理部門提交申請材料。
市場監督管理部門進行申請材料審查和現場核查。在生產過程中，應當建立并執行生產過程控制制度，制定所需的操作規程或作業指導書，明確原料、生產關鍵環節控制的相關要求，防止交叉污染，并記錄產品的加工過程。
為了確保蘸料生產的安全和質量，國家出臺了一系列監管政策。市場監管總局發布的《食品生產許可審查通則（2022版）》對食品生產許可審查工作進行了規范，包括申請材料審查和現場核查等方面。同時，對于調味品生產企業若生產特定類型的蘸料，如番茄醬、辣椒醬、水產調味品等，須按相應的生產許可證審查細則進行審查，核發調味料生產許可證。
未取得蘸料生產許可證而從事生產活動，將面臨嚴重的法律后果。根據《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例》等相關法律法規，可能會被責令停止生產、銷售，沒收違法生產的產品，并可能被處以罰款等行政處罰。例如，在某些案例中，無證生產的企業被責令停止生產、銷售相關產品，沒收違法生產的產品，并被要求限期改正相關問題。
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