全部服務
好順佳集團
2024-11-04 09:11:03
3384
各類資質· 許可證· 備案辦理
無資質、有風險、早辦理、早安心，企業資質就是一把保護傘。好順佳十年資質許可辦理經驗，辦理不成功不收費！ 點擊咨詢
在東平縣辦理發糕房衛生許可證，通常有以下流程：
申請準備階段：
、場地等基本情況。發糕作為糕點的一種，其生產經營要符合糕點生產相關要求。例如，要明確生產發糕是采用傳統手工制作，還是借助一定的機械設備，這會影響到后續對生產資源的評估。場地方面，要確定場地的大小、布局等，因為這關系到是否能滿足衛生管理和生產流程的要求。
根據自身經營情況，下載并填寫衛生許可證申請表格。這一表格可以從當地衛生部門官網獲取，填寫內容要準確、詳細，包括發糕房的名稱、地址、負責人信息等。
材料提交階段：
現場核查階段：
衛生部門會按照要求對發糕房進行現場核查。核查內容包括生產場所的衛生條件，像墻面、地面是否易于清潔，有無防蠅、防蟲、防鼠等設施；生產設備是否符合要求，例如用于制作發糕的攪拌設備、蒸制設備等是否清潔衛生且正常運行；還會檢查從業人員的衛生操作規范，如是否穿戴干凈的工作服、帽子、口罩等。
如果現場核查發現問題，發糕房需要根據衛生部門的要求進行整改。整改完成后，衛生部門會再次進行核查，直至符合要求。
審核與發證階段：
生產場所條件：
發糕房的廠房與設施必須根據工藝流程合理布局。例如，原料儲存區、制作加工區、成品存放區要劃分明確，避免交叉污染。像制作發糕的面粉、糖、酵母等原料儲存區要保持干燥、通風，防止原料受潮發霉。加工區要有足夠的空間用于放置制作設備，并且便于操作人員進行操作和衛生管理。成品存放區要保持清潔，有相應的防塵、防蟲措施。
要具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。比如安裝紗門、紗窗防止蒼蠅進入；設置擋鼠板、捕鼠器等防止老鼠破壞原料和成品；使用防蟲網罩等防止飛蟲污染食品。發糕房還應具備原料庫、生產車間和成品庫。如果有需要冷加工的發糕產品（例如一些含有奶油、水果等易變質餡料的發糕），應設專門加工車間，該車間應為封閉式，室內要裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜，以保證產品質量。
人員健康要求：
從業人員必須健康體檢培訓合格，取得健康證明。這是因為發糕制作過程中，從業人員直接接觸食品原料和成品，如果從業人員患有傳染病或者攜帶病菌，很容易污染食品，對消費者的健康造成威脅。
從業人員還需要具備一定的衛生知識，了解食品衛生的基本要求，如個人衛生習慣（勤洗手、勤換工作服等）、食品加工過程中的衛生操作規范（如避免生熟交叉污染等）。
衛生管理制度健全：
發糕房需要建立完善的衛生管理制度。包括食品原料采購驗收制度，要確保所采購的原料（如面粉、糖、雞蛋等）符合食品安全標準，從正規渠道采購，有相應的檢驗合格證明等。
要有生產加工過程中的衛生控制制度，例如對生產設備定期清洗消毒的制度，每天開工前和收工后對制作發糕的設備（如蒸籠、攪拌器等）進行清洗消毒，防止細菌滋生。還需要建立成品檢驗制度，對制作完成的發糕進行外觀、口感、衛生指標等方面的檢驗，確保產品符合質量要求后才能銷售。同時，要有環境衛生管理制度，保持發糕房整體環境的清潔衛生，定期打掃、消毒。
基礎材料類：
衛生許可證申請書：這是申請衛生許可證的重要文件，需要詳細填寫發糕房的基本信息，如名稱、地址、經營范圍（明確是發糕制作與銷售等）、負責人信息等。申請書要加蓋發糕房的公章（如果是個體經營，按當地要求提供相應的簽字等）。
營業執照：營業執照是發糕房合法經營的憑證，表明其已在工商部門進行注冊登記。在申請衛生許可證時，需提供營業執照的復印件，以證明發糕房的經營主體資格。
法定代表人或者負責人資格證明：如身份證等有效身份證明文件的原件及復印件，用于確認發糕房負責人的身份信息，確保申請的合法性和真實性。
場地相關材料：
生產經營場所地平面布局圖：應標明比例尺（例如比例為1:100）、室內各功能房（如原料庫、加工車間、成品庫等），基本要素（尺寸、名稱、設施名稱及個數等），可自行手繪或用電腦繪制。該布局圖能夠讓衛生部門直觀地了解發糕房的內部結構和布局是否合理，是否符合衛生要求。
生產經營場地場所的使用證明：包括房屋產權證明和租賃協議（如果是租賃場地）。這是為了證明發糕房的經營場地合法合規，并且可以明確場地的位置和相關權益關系。
生產經營場所地址方位示意圖：應標明方向、街道名稱、生產經營場所所在位置與周圍建筑、相鄰單位的關系。這有助于衛生部門對發糕房的周邊環境進行評估，例如是否存在污染源（如垃圾處理站、化工企業等）。
人員相關材料：
其他材料：
產品配方、生產工藝流程圖和說明：對于發糕房來說，要提供發糕的制作配方，包括使用的原料種類、比例等。生產工藝流程圖要清晰展示發糕從原料到成品的制作過程，如原料混合、發酵、成型、蒸制等環節，同時要有相應的文字說明，解釋各環節的操作要點和衛生控制要求。
企業衛生管理的組織和制度的資料：如前所述，要建立健全的衛生管理制度，這里需要將相關制度以書面形式整理提交，包括原料采購驗收制度、生產加工衛生控制制度、成品檢驗制度、環境衛生管理制度等。
在東平縣，衛生許可證的辦理機構通常為縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門。具體到東平縣，東平縣衛生健康局在衛生許可證的辦理中承擔重要職責。東平縣衛生健康局負責貫徹執行國民健康政策和衛生健康事業發展有關法律法規，對包括發糕房在內的食品生產經營場所的衛生許可進行管理。其主要職責包括對申請衛生許可證的發糕房進行資料審核、現場核查等工作，以確保發糕房的生產經營活動符合衛生健康相關標準和要求。東平縣行政審批服務局也可能參與到相關工作當中，例如在“開辦餐飲店一件事”等集成化改革工作中，可能會協同衛生健康局等部門進行衛生許可證辦理相關的服務工作，以提升辦事效率，方便發糕房等餐飲類場所的開辦、。
生產場所審核標準：
布局合理性：發糕房的生產場所布局要符合糕點生產的基本流程。原料庫應靠近加工車間，方便原料的取用，同時要避免原料在運輸過程中受到污染。加工車間內的設備擺放要合理，保證操作流程順暢，例如從原料混合到成型、蒸制等環節的設備要按照順序布局，減少不必要的人員和物料流動交叉。成品庫要與加工車間相連接，便于成品的存放和轉運。并且各功能區之間要有明確的分隔，如使用隔斷或者不同的區域標識等。
衛生設施配備：發糕房需要配備足夠的衛生設施。在加工車間和成品庫要設置洗手池，方便從業人員隨時洗手，洗手池要配備洗手液和干手設備。要有清潔工具存放區，清潔工具要分類存放，避免與食品原料和成品接觸。防蠅、防蟲、防鼠設施要齊全且有效，如紗門、紗窗要完整無破損，擋鼠板的高度和安裝位置要符合要求。如果有冷加工車間，其空調器、紫外線滅菌燈、冷藏柜等設施要正常運行，能夠滿足冷加工產品的儲存和加工要求。
環境衛生狀況：生產場所的墻面、地面要保持清潔，地面應采用防滑、易清潔的材料（如瓷磚等），墻面要光滑，便于清洗消毒。加工車間內不能有積水，要保持干燥通風。排水系統要暢通，污水排放要符合當地環保要求。
設備與工具審核標準：
設備清潔與維護：制作發糕的設備（如攪拌器、蒸籠等）要定期進行清潔和維護。設備表面不能有殘留的原料、污漬等，要保持干凈整潔。設備的零部件要齊全，運行正常，例如攪拌器的攪拌槳要能夠正常攪拌，蒸籠的密封性要好，保證蒸制效果。
工具衛生狀況：發糕制作過程中使用的工具（如模具、鏟子等）也要保持清潔衛生，使用后要及時清洗消毒，防止細菌滋生。工具的材質要符合食品安全要求，不能使用對人體有害的材料。
人員與管理審核標準：
人員健康與操作規范：從業人員必須持有有效的健康證明，并且在工作過程中要遵守衛生操作規范。如進入加工車間要穿戴干凈的工作服、帽子、口罩，頭發不能外露；在操作過程中不能用手直接接觸發糕成品，如需接觸要佩戴一次性手套；嚴禁在加工車間內吸煙、吐痰等不衛生行為。
衛生管理制度執行：發糕房要嚴格執行建立的衛生管理制度。原料采購時要按照驗收制度進行檢查，確保原料質量；生產加工過程中要按照衛生控制制度進行操作，如對設備的清洗消毒要按時進行；成品檢驗要按照規定的標準和方法進行，不合格的產品不能出廠銷售；環境衛生要按照管理制度定期打掃和消毒。
產品質量審核標準：
原料質量：發糕制作所使用的原料（如面粉、糖、雞蛋等）要符合國家食品安全標準。原料要新鮮、無變質、無異味，并且要有正規的采購渠道，能提供相應的檢驗合格證明。
成品衛生指標：制作完成的發糕要符合相關的衛生指標。例如，微生物指標（細菌總數、大腸菌群等）要在規定的范圍內，不能超標；食品添加劑（如果使用）的使用要符合國家標準，不能超量、超范圍使用；發糕的外觀、口感等感官指標要正常，不能有異味、異色或者異物等。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
< 上一篇：東城資質代辦選哪家
下一篇：東平檢查建筑企業資質證明 >
瀏覽更多不如直接提問99%用戶選擇
您的申請我們已經收到！
專屬顧問會盡快與您聯系，請保持電話暢通！
相關標簽：
