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生產醬油需要什么資質證書,生產醬油需要什么資質證書呢

內容摘要：生產醬油所需的資質證書生產醬油通常需要以下資質證書：食品生產許可證：這是生產醬油的必備證書。企業需要向相關部門申請，并滿足一系列的...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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生產醬油通常需要以下資質證書：

食品生產許可證：這是生產醬油的必備證書。企業需要向相關部門申請，并滿足一系列的生產條件和標準，包括生產場所、設備、工藝流程、人員、管理制度等方面的要求。
營業執照：合法經營的基本證明。
從業人員健康證明：確保直接接觸醬油生產的人員身體健康，無傳染性疾病。

為了保證醬油的質量和安全，行業對醬油生產企業有嚴格的資質要求：

生產場所方面，企業必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。生產用廠房能滿足原料處理、制曲、發酵、灌裝等工藝要求，且廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗、消毒。
生產設備方面，釀造醬油或配制醬油的生產企業均必須具備原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協提供不要求）和制曲設備、發酵釀造設施、淋油或壓榨設備、調配貯存設備、滅菌設備、灌裝和包裝設備等。
人員要求方面，企業需要配備具備相關專業知識和技能的生產、質量控制和管理人員。
管理制度方面，企業應建立完善的質量管理體系、食品安全管理制度等，確保從原料采購到產品銷售的全過程都能得到有效控制。

辦理醬油生產資質證書的一般流程如下：

準備工作
- 企業需要先確定自身的生產條件和能力，包括生產場所、設備、人員等是否符合要求。
- 準備相關的申請材料，如企業營業執照、生產工藝流程圖、產品執行標準、質量管理制度等。
申請
- 向當地市場監督管理部門提出食品生產許可證的申請，并提交準備好的申請材料。
現場審查
- 監管部門會組織人員對企業的生產場所進行現場審查，檢查生產設備、工藝流程、衛生條件、質量管理等方面是否符合要求。
產品檢驗
- 抽取企業生產的醬油產品進行檢驗，檢驗項目包括感官、凈含量、氨基酸態氮、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌、銨鹽、可溶性無鹽固形物、全氮等。
審批發證
- 如果企業的現場審查和產品檢驗都合格，市場監督管理部門會審批發放食品生產許可證。