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2024-10-31 16:50:10
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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賣變蛋通常是需要生產(chǎn)許可證的。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。變蛋作為一種蛋制品，其生產(chǎn)和銷售受到嚴(yán)格的監(jiān)管。
例如，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》中明確規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。
變蛋的生產(chǎn)和銷售有著一系列的規(guī)定。在原料方面，企業(yè)生產(chǎn)變蛋所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
在標(biāo)準(zhǔn)方面，有諸如Q/LDNK 0001 S-2019 變蛋等相關(guān)的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對變蛋的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等進(jìn)行了規(guī)定。
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而制成的變蛋。申證單元分為4個(gè)：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。
再制蛋類是指以禽蛋為原料，經(jīng)腌制或糟腌或鹵制等工藝加工制成的蛋制品。干蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理（可發(fā)酵）、干燥制成的蛋制品。冰蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理、冷凍制成的蛋制品。其他類是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料，經(jīng)一定加工工藝制成的其他蛋制品。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱和申證單元名稱，即蛋制品（再制蛋類、干蛋類、冰蛋類、其他類）。蛋制品食品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為：1901。
要合法銷售變蛋，通常需要以下手續(xù)：
申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。
登錄食品藥品行政許可服務(wù)及電子監(jiān)察平臺(tái)，進(jìn)行在線申報(bào)。
直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明。
完成在線申請后，攜帶下列材料到轄區(qū)市場監(jiān)管所辦證：
食品經(jīng)營許可申請表及人員表。
營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。
從業(yè)人員的健康證及身份證復(fù)印件。
與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局圖、經(jīng)營場所坐落圖、操作流程圖等打印文件。
提供食品安全管理員制度等至少9個(gè)制度，可現(xiàn)場下載打印。
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