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2024-10-25 09:57:11
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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白酒需要標(biāo)注生產(chǎn)許可證。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的白酒包括以淀粉原料或糖質(zhì)原料加入糖化發(fā)酵劑（糖質(zhì)原料無(wú)須糖化劑），經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而制成的產(chǎn)品。白酒的申證單元為1個(gè)。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱：白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）。白酒生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品編號(hào)為：1501。
同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局就《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則 (征求意見(jiàn)稿)》征求意見(jiàn)。《意見(jiàn)》明確，生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例；白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”“專供”“專用”“特制”“特需”等字樣。
按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，真實(shí)、準(zhǔn)確標(biāo)注，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。不得虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不得以固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒，執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒等產(chǎn)品類別要求的，應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定。不得虛假標(biāo)注配料表等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，使用食用酒精勾調(diào)的液態(tài)法白酒和固液法白酒，其配料表應(yīng)標(biāo)注食用酒精，不應(yīng)標(biāo)注釀造食用酒精的糧谷原料；各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排序。
目前尚未有明確的關(guān)于不同國(guó)家白酒生產(chǎn)許可證標(biāo)注差異的詳細(xì)規(guī)定和普遍共識(shí)。對(duì)于白酒生產(chǎn)許可證的標(biāo)注有著明確且嚴(yán)格的要求。
白酒未標(biāo)注生產(chǎn)許可證可能會(huì)面臨相應(yīng)的監(jiān)管處罰。雖然目前對(duì)于應(yīng)標(biāo)未標(biāo)“固態(tài)法白酒”的情況暫無(wú)明確可用的法規(guī)進(jìn)行處理，但市場(chǎng)監(jiān)管總局對(duì)于白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則的規(guī)定在不斷完善和加強(qiáng)。
市場(chǎng)監(jiān)管總局出重拳規(guī)范白酒生產(chǎn)許可，例如依靠外購(gòu)基酒進(jìn)行勾調(diào)灌裝的企業(yè)將不給予生產(chǎn)許可，即退出白酒生產(chǎn)。
在實(shí)際情況中，存在一些白酒企業(yè)在生產(chǎn)許可證標(biāo)注方面的違規(guī)案例。例如，某酒廠從事白酒委托加工未備案的行為就違反了相關(guān)規(guī)定。當(dāng)事人作為從事委托加工實(shí)行生產(chǎn)許可證制度管理的產(chǎn)品（白酒）的被委托企業(yè)未到相關(guān)部門備案。
補(bǔ)充信息
白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則的發(fā)展歷程：
（2006版）（國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)428號(hào)）對(duì)白酒生產(chǎn)許可證的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)定。
（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）進(jìn)一步明確了白酒生產(chǎn)許可證的相關(guān)要求。
市場(chǎng)監(jiān)管總局組織起草了《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見(jiàn)稿）》，向社會(huì)公開征求意見(jiàn)。
白酒生產(chǎn)許可證的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
配料
發(fā)酵
貯存
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題：
感官質(zhì)量缺陷：如色澤、香氣、口味、風(fēng)格等與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不符
酒精度與包裝標(biāo)識(shí)不符
固形物超標(biāo)
衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)：如甲醇、雜醇油超標(biāo)
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