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2024-10-23 09:03:16
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證風險等級是食品藥品監督管理部門為了強化食品生產經營風險管理，科學有效實施監管，保障食品安全，根據一系列因素對食品生產經營者劃分的不同風險級別。風險等級從低到高分為 A 級風險、B 級風險、C 級風險、D 級風險四個等級。風險等級的確定采用評分方法進行，以百分制計算，分值越高，風險等級越高。其中，靜態風險因素量化分值為 40 分，動態風險因素量化分值為 60 分。
食品經營許可證風險等級的劃分主要基于靜態風險因素和動態風險因素。靜態風險因素按照量化分值劃分為Ⅰ檔、Ⅱ檔、Ⅲ檔和Ⅳ檔。靜態風險等級為Ⅰ檔的食品生產經營者包括低風險食品的生產企業、普通預包裝食品銷售企業、從事自制飲品制售等餐飲服務企業；靜態風險等級為Ⅱ檔的食品生產經營者包括較低風險食品的生產企業、散裝食品銷售企業等。
動態風險因素則主要考慮生產經營條件保持、生產經營過程控制、管理制度建立及運行等方面。通過對靜態風險因素和動態風險因素分別量化評分，最終確定食品生產經營者的風險等級。
不同的風險等級會導致食品經營受到不同程度的監管。例如：
對風險等級為 A 級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查 1 次。
對風險等級為 B 級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查 1 - 2 次。
對風險等級為 C 級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查 2 - 3 次。
對風險等級為 D 級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查 4 次。
要降低食品經營許可證的風險等級，食品生產經營者可以從以下幾個方面入手：
加強食品安全管理，建立健全完善的食品安全管理制度，包括進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、人員管理等環節。
提升生產經營條件，確保經營場所環境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
配備專業的食品安全管理人員，加強對員工的食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作規范。
嚴格把控食品原料和食品加工過程，確保食品質量安全。
積極配合監管部門的監督檢查，對發現的問題及時整改落實。
常見的導致食品經營許可證風險等級升高的因素包括：
多次在監督檢查中被發現存在食品安全問題。
發生食品安全事故。
消費者投訴舉報較多且經查實存在問題。
產品抽檢不合格。
未嚴格遵守食品安全相關的法律法規，如未建立健全食品安全管理制度、未落實進貨查驗制度等。
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