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2024-10-23 09:03:14
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)急制度是指為應(yīng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的突發(fā)情況，如食品安全事故、許可證相關(guān)問(wèn)題等，而制定的一系列預(yù)防、應(yīng)對(duì)和處理措施的制度。其范圍涵蓋了食品銷售和餐飲服務(wù)等活動(dòng)，包括但不限于商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂等各類食品經(jīng)營(yíng)主體。
成立應(yīng)急小組：由企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員等組成，明確各自職責(zé)。
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：對(duì)可能出現(xiàn)的應(yīng)急情況進(jìn)行全面分析，如食品污染、中毒事件、許可證吊銷風(fēng)險(xiǎn)等。
制定預(yù)案：包括應(yīng)急響應(yīng)程序、人員分工、物資調(diào)配、信息發(fā)布等方面。
培訓(xùn)與演練：對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉應(yīng)急流程，并定期進(jìn)行演練。
審查與修訂：根據(jù)實(shí)際情況和演練結(jié)果，對(duì)應(yīng)急制度進(jìn)行審查和修訂，確保其有效性和適應(yīng)性。
以下為一些食品安全相關(guān)的典型案例，但并非直接針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)急制度的成功案例：
案例一：某公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超限量使用食品添加劑食品案。2021 年 4 月 9 日，定西市市場(chǎng)監(jiān)督管理局收到檢驗(yàn)報(bào)告，顯示某公司生產(chǎn)日期為 2020-12-22 的定西馬鈴薯手工粉條鋁的殘留量項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)為不合格。經(jīng)查，該公司將粉條原料銷售給另一公司進(jìn)行二次分裝后銷售，銷售金額共計(jì) 5000 元。
案例二：張家港市某生物科技有限公司未取得食品添加劑生產(chǎn)許可生產(chǎn)食品添加劑案。2020 年 4 月，張家港市市場(chǎng)監(jiān)管局收到協(xié)查函，對(duì)該公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，當(dāng)事人未取得《食品生產(chǎn)許可證》從事糖化酶等食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，貨值金額較大。張家港市市場(chǎng)監(jiān)管局依法作出相應(yīng)行政處罰。
及時(shí)報(bào)告：一旦發(fā)生食品安全事故或許可證相關(guān)問(wèn)題，有關(guān)人員應(yīng)立即向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)：立即封存可能導(dǎo)致問(wèn)題的食品及其原料、工具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
配合調(diào)查：積極配合相關(guān)部門的調(diào)查，提供真實(shí)、準(zhǔn)確的信息。
人員調(diào)配：確保應(yīng)急小組各成員迅速到位，按照預(yù)案分工開展工作。
信息管理：準(zhǔn)確記錄和管理應(yīng)急過(guò)程中的各類信息，為后續(xù)處理和改進(jìn)提供依據(jù)。
內(nèi)部監(jiān)督：企業(yè)內(nèi)部定期對(duì)應(yīng)急制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)措施得到有效落實(shí)。
外部監(jiān)管：市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)企業(yè)應(yīng)急制度的監(jiān)督，對(duì)不符合要求的企業(yè)責(zé)令整改。
數(shù)據(jù)分析：通過(guò)對(duì)以往應(yīng)急事件的數(shù)據(jù)分析，經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)制度中的不足。
持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)監(jiān)督和分析結(jié)果，對(duì)應(yīng)急制度進(jìn)行不斷完善和優(yōu)化，提高其科學(xué)性和實(shí)用性。
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