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2024-10-17 08:57:30
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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餐飲服務許可證的辦理流程涉及多個環節，需要申請人仔細遵循相關規定逐步進行。
申請人需要去當地工商部門核準名稱，這是辦理餐飲服務許可證的前置步驟。核準名稱后，要準備相關材料，如《餐飲服務許可證申請表》、營業執照（或名稱預先核準通知書等相關資質證明）、法定代表人身份證明等材料，這些材料的準備要確保真實、完整，因為申請人需要對材料的真實性負責。
接著，可能需要拿裝修圖紙到食藥監審批，審批通過之后才能進行實地裝修。裝修完畢之后要進行環境測評，并出具環境測評報告，交于食藥監備案。在這個過程中，要確保餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等符合相關要求，例如場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離，設備設施要有相應的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的功能等。
之后，向食品藥品監督管理局、衛生局分別申請餐飲服務許可證、公共場所衛生許可證。提交申請后，相關部門會對申請進行受理審查。如果申請材料不齊全或者不符合法定形式，受理部門會在收到申請材料5個工作日內做出是否受理決定，并告知申請人需要補正的全部內容。若受理，從受理至做出行政許可總時限為20個工作日，在這個期間，相關部門會對餐飲服務場所進行核查等工作，例如查看場所的實際布局、設備設施的配備與運行情況、人員的健康管理與培訓情況等是否符合要求。
如果審核通過，相關部門會頒發《餐飲服務許可證》。
辦理餐飲服務許可證需要準備多種材料。
一是《餐飲服務許可證申請表》，這是申請的基本表格，需要如實填寫相關信息，如餐飲服務單位的名稱、地址、法定代表人等基本信息，以及餐飲服務的類型、規模等業務信息。
二是營業執照、名稱預先核準通知書、事業單位法人證書或民辦非企業單位登記證書等有關申請單位的資質證明的原件及復印件。這些材料用于證明申請單位的合法身份和經營資格，例如營業執照是企業合法經營的憑證，名稱預先核準通知書則是在企業尚未正式注冊但已確定名稱時的一種證明。
三是法定代表人、負責人或業主身份證明的原件及復印件，以確認申請人的身份信息，確保是合法的代表人進行申請操作。
四是餐飲服務場地的合法使用證明原件及復印件，例如房屋租賃合同、房產證復印件等，證明餐飲服務場地的合法性，確保場地正規，符合經營要求。
五是餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖及說明。這有助于相關部門直觀了解餐飲服務場所的內部結構、設備設施的分布、食品加工的流程以及衛生設施的配備情況，判斷是否符合食品安全和衛生要求，例如廚房的布局是否合理，避免食品加工過程中的交叉污染等。
六是保證食品安全的規章制度，如食品采購驗收制度、食品儲存管理制度、食品加工操作規范、餐具消毒制度、從業人員健康管理制度等，這些規章制度是保障餐飲服務食品安全的重要依據，體現了餐飲服務提供者對食品安全管理的重視和規范程度。
七是符合相關規定的食品安全管理人員培訓證明資料，表明食品安全管理人員具備相應的管理知識和能力，能夠對餐飲服務的食品安全進行有效的管理和監督。
八是從業人員參加食品安全培訓的情況說明和有效的健康體檢合格證明及復印件，因為餐飲服務從業人員直接接觸食品，他們的健康狀況和食品安全意識對食品安全至關重要，健康證是證明從業人員身體健康、無傳染性疾病等不適合從事餐飲服務工作的疾病的憑證，而培訓情況說明則體現了從業人員對食品安全知識的掌握程度。
九是法律、法規、規章、規范性文件規定或市食品藥品監管局要求提供的其他材料，這是一個兜底條款，以確保在特殊情況下或根據當地的具體規定，申請人能夠提供其他必要的材料。
辦理餐飲服務許可證需要滿足多方面的條件。
一、場所條件
餐飲服務場所要具有與制作供應的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，并且要保持該場所環境整潔。同時，場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離，例如不能靠近化工污染區、垃圾處理場等污染源，以避免食品受到污染。場所的布局要合理，要有合理的加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，生熟食品的加工區域要分開，食品儲存區域要保持干燥、通風、清潔，防止食品變質和受到污染。
二、設備設施條件
需要具有與制作供應的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施。這些設備設施包括相應的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。例如，要有足夠的冷藏設備來儲存易腐食品，要有有效的消毒設備對餐具、廚具等進行消毒，要有防鼠防蟲設施防止老鼠、昆蟲等進入食品加工和儲存區域，影響食品安全。
三、人員條件
要建立并執行從業人員健康管理制度，食品從業人員必須取得健康證明。這是因為餐飲服務從業人員直接接觸食品，如果患有傳染病等不適合從事餐飲服務工作的疾病，可能會通過食品傳播給消費者，危害消費者的健康。還需要有符合相關規定的食品安全管理人員，并且食品安全管理人員要具備相應的培訓證明資料，這些管理人員負責對餐飲服務的食品安全進行管理和監督，確保各項食品安全制度的執行。
四、制度條件
餐飲服務提供者需要具有與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度。這些規章制度涵蓋食品采購驗收、食品儲存管理、食品加工操作規范、餐具消毒、從業人員健康管理等方面。例如，食品采購驗收制度要規定如何對采購的食品原料進行檢驗和驗收，確保采購的食品符合食品安全標準；食品加工操作規范要明確食品加工的各個環節的操作要求，如食品的清洗、切配、烹飪等環節的溫度、時間、衛生要求等，以保障食品在加工過程中的安全。
餐飲服務許可證的辦理地點和部門根據不同的地區和餐飲服務的規模等情況有所不同。
在一些地區，市衛生行政部門負責特定餐飲服務提供者的餐飲服務許可工作，例如從事餐飲服務的單位使用面積較大的、國家餐飲服務食品安全監督管理部門確定由省級餐飲服務食品安全監督管理部門承擔的、由市衛生行政部門直接管理的地區和單位等。而區、縣衛生行政部門則負責本行政區域內其他餐飲服務行政許可工作。
一般來說，申請人需要到當地的食品藥品監督管理局或者衛生局進行申請。在辦理過程中，可能還需要與工商部門進行協作，例如先到工商部門核準名稱等操作。這是因為餐飲服務許可證的辦理與餐飲企業的合法經營身份、名稱等相關信息密切相關，工商部門負責企業的注冊登記等工作，而食品藥品監督管理局和衛生局則主要負責餐飲服務的食品安全和衛生方面的監管與許可工作。
一、材料準備方面的注意事項
在準備辦理餐飲服務許可證的材料時，要確保材料的真實性、完整性。所有提供的材料，如營業執照、身份證明、場地使用證明等都必須是真實有效的，復印件要清晰可辨并且與原件一致。對于需要填寫的申請表等材料，要如實填寫相關信息，不能虛報、瞞報。例如，在填寫餐飲服務場所的面積、經營范圍等信息時，要按照實際情況填寫，因為這些信息會影響到相關部門對餐飲服務的評估和許可。如果發現材料存在虛假情況，不僅會導致許可證申請失敗，還可能面臨相應的處罰。
二、場所建設與布局方面的注意事項
餐飲服務場所的建設和布局要嚴格按照相關規定進行。在裝修前，最好先了解當地對于餐飲服務場所的衛生、安全等方面的要求，例如廚房的面積比例、通風要求、排水系統等。在布局方面，要合理規劃食品原料處理區、加工區、儲存區、就餐區等不同功能區域，防止交叉污染。例如，生食品處理區和熟食品加工區要分開設置，有獨立的通道和操作空間；餐具清洗消毒區要與食品加工區保持一定的距離，避免清洗過程中的污水污染食品加工區域。同時，餐飲服務場所要保持良好的環境衛生，定期進行清潔和消毒，防止細菌、病毒等微生物的滋生。
三、人員管理方面的注意事項
餐飲服務從業人員的健康管理和培訓是非常重要的。所有從業人員必須取得健康證明才能上崗工作，并且要定期進行健康檢查，確保身體健康狀況符合從事餐飲服務工作的要求。對于新入職的員工，要及時安排參加食品安全培訓，使他們了解食品安全的基本知識、操作規范等。同時，要建立員工健康檔案和培訓檔案，記錄員工的健康狀況和培訓情況，以便相關部門檢查和管理。食品安全管理人員要切實履行職責，加強對餐飲服務全過程的食品安全管理和監督，及時發現和解決食品安全問題。
四、遵守辦理流程和時間要求方面的注意事項
要嚴格按照規定的辦理流程進行申請，不能跳過或省略任何環節。例如，在進行環境測評之前，要確保裝修符合相關要求，否則可能會導致環境測評不通過，需要重新裝修，從而延誤許可證的辦理時間。在時間方面，要注意相關部門的受理和審批時間要求。一般來說，相關部門會在收到申請材料5個工作日內做出是否受理決定，如果受理，從受理至做出行政許可總時限為20個工作日。申請人要及時關注申請進度，如果需要補充材料，要在規定的時間內提交，以免影響許可證的辦理。
關于餐飲服務許可證辦理的費用，有不同的規定。
根據相關規定，可能會收取餐飲服務許可現場審評費（換證時須重新審評），并且按照企業或經營單位的規模進行收費。小型企業及經營單位（40平米以下）每個50元，中型企業及經營單位（40 - 200平米）每個100元，大型企業及經營單位（200平米以上）每個150元。不同地區可能會根據當地的實際情況有所調整，有些地區可能會有免費辦理的政策或者其他優惠措施。在辦理餐飲服務許可證的過程中，還可能涉及到其他相關費用，例如環境測評費用、從業人員健康檢查費用、食品安全管理人員培訓費用等。這些費用的具體金額也會因地區、機構的不同而有所差異。例如，環境測評費用可能根據餐飲服務場所的面積、測評項目的復雜程度等因素來確定；從業人員健康檢查費用一般在幾十元到上百元不等，不同的醫療衛生機構收費標準可能會有所不同；食品安全管理人員培訓費用也會因培訓內容、培訓時長、培訓機構等因素而有所不同。
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