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2024-10-17 08:57:28
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品許可證現(xiàn)場查看的流程通常包括以下步驟：
準(zhǔn)備工作：審查部門確定現(xiàn)場查看的時間、人員，并提前通知申請人做好準(zhǔn)備。
到達(dá)現(xiàn)場：審查人員按照約定時間到達(dá)經(jīng)營場所。
開場介紹：向申請人介紹現(xiàn)場查看的目的、范圍和流程。
實地查看：
經(jīng)營場所：查看場所的位置、面積、環(huán)境等是否符合要求。
設(shè)備設(shè)施：檢查設(shè)備的數(shù)量、性能、清潔狀況等。
布局流程：核查布局是否合理，工藝流程是否能防止交叉污染。
人員管理：確認(rèn)食品安全管理人員及從業(yè)人員的配備和健康證明情況。
管理制度：檢查各項食品安全管理制度的建立和執(zhí)行情況。
材料審查：核對申請人提交的相關(guān)材料與現(xiàn)場實際情況是否一致。
詢問交流：就查看過程中的疑問與申請人進(jìn)行溝通交流。
記錄問題：對發(fā)現(xiàn)的不符合項進(jìn)行詳細(xì)記錄。
反饋：向申請人反饋現(xiàn)場查看的初步結(jié)果，指出存在的問題和整改要求。
食品許可證現(xiàn)場查看的重點涵蓋以下方面：
經(jīng)營場所：
場所位置：是否遠(yuǎn)離有毒、有害場所及污染源，周邊環(huán)境是否衛(wèi)生清潔。
面積大小：是否與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。
內(nèi)部環(huán)境：地面是否硬化、防鼠防蠅措施是否到位、有無霉斑等。
設(shè)備設(shè)施：
設(shè)備齊全性：是否具備與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備，如消毒、通風(fēng)、防腐等設(shè)備。
性能狀況：設(shè)備的材質(zhì)、性能是否符合規(guī)定，能否正常運行。
維護(hù)保養(yǎng)：設(shè)備是否定期維護(hù)，清潔狀況是否良好。
布局和工藝流程：
合理性：設(shè)備布局和工藝流程是否符合規(guī)定，能否防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。
流暢性：各環(huán)節(jié)的銜接是否順暢，避免食品接觸有毒物、不潔物。
人員管理：
人員配備：是否配備專職或兼職的食品安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員。
健康證明：從事接觸直接入口食品工作的人員是否取得健康證明。
培訓(xùn)情況：相關(guān)人員是否接受過食品安全知識培訓(xùn)。
管理制度：
制度健全性：是否建立健全食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等制度。
執(zhí)行情況：各項制度是否有效執(zhí)行，相關(guān)記錄是否完整。
食品許可證現(xiàn)場查看后的審批時間會因地區(qū)和具體情況而有所不同。一般來說，在現(xiàn)場查看通過后，審批部門會在一定的工作日內(nèi)完成審批并頒發(fā)許可證。但具體的時間可能在10個工作日至20個工作日左右。如果現(xiàn)場查看中發(fā)現(xiàn)問題需要整改，整改完成并經(jīng)復(fù)查通過后，審批時間會相應(yīng)延長。
食品許可證現(xiàn)場查看不通過的原因通常包括以下幾種：
經(jīng)營場所不符合要求：如與有毒有害場所距離過近、環(huán)境臟亂差、面積不達(dá)標(biāo)等。
設(shè)備設(shè)施不足或不符合標(biāo)準(zhǔn)：缺少必要的設(shè)備，或者設(shè)備性能不佳、老化、不清潔等。
布局和工藝流程不合理：存在交叉污染風(fēng)險，流程不順暢等問題。
人員管理不到位：食品安全管理人員配備不足，從業(yè)人員無健康證明，未進(jìn)行培訓(xùn)等。
管理制度不完善或未執(zhí)行：制度缺失或執(zhí)行不力，相關(guān)記錄不完整、不準(zhǔn)確。
在食品許可證現(xiàn)場查看中，常見的問題及解決方法如下：
常見問題：
經(jīng)營場所或貯存場所的貨物直接堆放在地上，未達(dá)到隔墻離地的要求。
食品和日用品未完全分開，混合堆放。
申請?zhí)厥馐称蜂N售經(jīng)營范圍的，特殊食品和普通預(yù)包裝食品混合擺放。
申請網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營范圍的，在經(jīng)營場所內(nèi)未擺放貨架和商品。
經(jīng)營場所與生活區(qū)處于同一區(qū)域內(nèi)，未有效分隔。
解決方法：
陳列食品的貨柜應(yīng)離墻、離地，貨架底層與地面距離應(yīng)在10㎝以上，便于清潔。
食品和非食品要分開存放，有分隔措施、固定的存放位置和標(biāo)識。
經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺、貨架，擺放特殊食品，在顯著位置設(shè)置銷售專柜提示牌，注明“XX銷售專區(qū)(或?qū)９?”字樣，提示牌為綠地白色字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設(shè)立的專區(qū)、專柜的空間大小而定。
申請人應(yīng)在經(jīng)營場所內(nèi)擺放貨架和銷售商品作為樣品，以供消費者參考了解。
申請人應(yīng)設(shè)置有效隔斷，將經(jīng)營場所和生活區(qū)分隔開(不能僅使用透明紗簾)。經(jīng)營場所內(nèi)的食品擺放和環(huán)境設(shè)置的情況要符合現(xiàn)場核查標(biāo)準(zhǔn)。
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