凍肉生產(chǎn)資質(zhì)要求

凍肉生產(chǎn)需要滿足一系列嚴格的資質(zhì)要求，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。以下是一些主要的資質(zhì)要求：

• 環(huán)境方面：
  • 冷庫周圍應(yīng)具備良好的衛(wèi)生條件，無產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)、醫(yī)院及養(yǎng)殖場等場所。
  • 應(yīng)位于交通便利、有較強中轉(zhuǎn)、裝卸、調(diào)運能力的地方，用水、用電能滿足生產(chǎn)、消防和生活的需要。
  • 冷庫地面的整體標高應(yīng)高于廠區(qū)地面的平均標高，排水系統(tǒng)完善通暢，生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)嚴格分開，環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，庫區(qū)路面平整無起塵。
• 設(shè)施設(shè)備方面：
  • 儲存冷凍豬肉的冷庫，單體庫容量應(yīng)在3000（含3000）噸以上。
  • 建筑、設(shè)施設(shè)備、制冷系統(tǒng)應(yīng)與庫房面積和吞吐能力相適應(yīng)，所使用的材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生、環(huán)保、消防和安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定。
  • 應(yīng)有防霉、防鼠設(shè)施，配備自動溫度顯示記錄裝置，配備檢驗和計量器具，并定期校檢。庫門、電梯門、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等易受碰撞之處，應(yīng)設(shè)有防護裝置。
• 管理方面：
  • 庫內(nèi)應(yīng)干凈整潔無雜物、無異味，庫內(nèi)的工器具應(yīng)定期清潔和消毒，有毒有害物品禁止帶入庫區(qū)，清潔使用的洗滌劑、消毒劑等物品專人管理，妥善保存。
  • 入庫的凍肉應(yīng)具有動物產(chǎn)地檢疫合格證明、運載工具消毒證明、非疫區(qū)證明及國家法律法規(guī)所要求的證明，入庫凍肉中心溫度應(yīng)≤-15℃。
  • 應(yīng)設(shè)專職人員對入庫凍肉的各類衛(wèi)生檢疫證明進行索證檢查，并登記，同時查驗運輸車輛內(nèi)的溫度、衛(wèi)生及凍肉的包裝、溫度和表面衛(wèi)生。
  • 入庫凍肉包裝標識應(yīng)符合相關(guān)要求，凍肉應(yīng)專庫或?qū)６鈨Υ妫瑢Ｈ斯芾恚瑯俗R明確，庫內(nèi)凍肉應(yīng)合理堆碼，堆碼重量不得超過設(shè)計負荷。
  • 庫內(nèi)貨位堆碼應(yīng)符合特定要求，每垛均須明確標識，應(yīng)包括品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、等級、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、入庫日期等。
  • 庫內(nèi)凍肉應(yīng)包裝牢固、完整、清潔，標識清晰，應(yīng)保證冷庫庫溫穩(wěn)定，庫內(nèi)空氣溫度應(yīng)保持在-18℃以下，晝夜庫內(nèi)空氣溫度波動幅度不超過1℃，凍肉進出庫的庫溫波動幅度不超過4℃，清真冷凍牛、羊肉的儲存庫應(yīng)符合清真庫的有關(guān)要求。
• 安全方面：
  • 庫內(nèi)電器線路應(yīng)定期維護，防止漏電，消防應(yīng)符合GB50072《冷庫設(shè)計規(guī)范》中的相關(guān)規(guī)定。
  • 應(yīng)建立確保設(shè)施設(shè)備安全運行的管理制度，并有效實施和記錄，防止制冷系統(tǒng)制冷劑的泄漏，應(yīng)有健全的安全保衛(wèi)制度，并有專職安全保衛(wèi)人員。
• 人員方面：
  • 管理和作業(yè)人員應(yīng)依據(jù)國務(wù)院令第373號《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》中的相關(guān)規(guī)定，持證上崗。
  • 生產(chǎn)及相關(guān)管理人員應(yīng)體檢合格后方可上崗。
• 資信方面：
  • 應(yīng)具有縣級以上有關(guān)部門的衛(wèi)生許可證及其它符合國家有關(guān)法律法規(guī)和標準要求的資質(zhì)證明材料。

凍肉生產(chǎn)所需的許可證種類

凍肉生產(chǎn)所需的許可證主要包括以下幾種：

• 食品生產(chǎn)許可證：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)食品的企業(yè)必須取得食品生產(chǎn)許可證，該證書由食品藥品監(jiān)管部門頒發(fā)。
• 畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生證明：由當?shù)匦竽莲F醫(yī)部門頒發(fā)，用以證明生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備、人員、生產(chǎn)流程等符合衛(wèi)生要求。
• 豬肉檢驗合格證：由當?shù)貦z驗檢疫部門頒發(fā)，用以證明生產(chǎn)企業(yè)的豬肉產(chǎn)品符合國家相關(guān)標準和質(zhì)量要求。
• 稅務(wù)登記證：由稅務(wù)部門頒發(fā)，用以證明企業(yè)已經(jīng)完成稅務(wù)登記手續(xù)。
• 組織機構(gòu)代碼證：由工商行政管理部門頒發(fā)，用以證明企業(yè)的組織機構(gòu)代碼。
• 食品流通許可證：如果企業(yè)從事食品銷售業(yè)務(wù)，還需要取得食品流通許可證，該證書由食品藥品監(jiān)管部門頒發(fā)。

辦理凍肉生產(chǎn)資質(zhì)的流程

辦理凍肉生產(chǎn)資質(zhì)的流程較為復雜，主要包括以下幾個關(guān)鍵步驟：

• 肉類收貨人備案：
  • 流程：包括屬地審核、省局審核、國家局審核，并在每月初公布企業(yè)名單。
  • 資料：《進口肉類收貨人備案申請表》一份；加載統(tǒng)一社會信用代碼的營業(yè)執(zhí)照（復印件）；企業(yè)進出口資格證明文件，如《對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表》（復印件）；進口肉類質(zhì)量安全管理制度（含肉類進口和銷售記錄制度、產(chǎn)品追溯管理制度、不合格產(chǎn)品召回和處理制度等）、企業(yè)組織機構(gòu)以及負責進口肉類的部門和崗位職責等日常管理制度；《進口肉類檢驗檢疫知識答卷》。上述材料復印件須加蓋企業(yè)公章方才有效，申請材料應(yīng)膠印編制裝訂成冊。
• 加入食品土畜協(xié)會：
  • 入會材料：《中國食品土畜進出口商會入會登記表》（見附件），一式兩份；《對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表》，或《中華人民共和國進出口企業(yè)資格證書》，或《中華人民共和國外商投資企業(yè)批準證書》，或《中華人民共和國臺港澳僑投資企業(yè)批準證書》復印件一份；國家工商行政管理部門頒發(fā)的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》（正本或副本）復印件一份；《中華人民共和國海關(guān)報關(guān)單位注冊登記證書》復印件一份。注：以上1-4項紙質(zhì)入會材料需加蓋單位公章，并郵寄至商會。
• 肉類備案：
  • 申請材料：大宗農(nóng)產(chǎn)品進口報告企業(yè)備案登記表（附件2）；對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表（非外資企業(yè)）或中華人民共和國外商投資企業(yè)批準證書（外資企業(yè)）；工商營業(yè)執(zhí)照；擬申請備案肉類品種的意向性進口合同（注意）。
  • 注：營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍要有進口肉類批發(fā)、銷售；入會申請單位在收到入會通知后，應(yīng)于三十日內(nèi)向商會交納入會注冊費。
• 商務(wù)部電子鑰匙申請：
  • 申請流程：進入系統(tǒng)后，請初次申請用戶先注冊，；登錄系統(tǒng)后，完成申請表格的填寫并提交；提交完成后，點擊下載剛填寫的申請表格及《電子簽章申請確認函》，打印后請簽字并加蓋企業(yè)公章；請點擊，進入上傳界面。上傳以下申請材料的掃描件（每張圖片小于200KB）后點擊提交；上傳完成后點擊，確認提交申請；企業(yè)可在提交資料后2個工作日登錄在線填報系統(tǒng)查詢。
• 申請進境動植物檢驗檢疫許可證

凍肉生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)審核標準

凍肉生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)審核標準主要依據(jù)以下法律法規(guī)和標準：

• 《中華人民共和國食品安全法》：規(guī)定了食品安全的基本原則和標準，明確了食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營者的責任和義務(wù)。針對冷凍肉，規(guī)定了產(chǎn)品的安全性必須符合國家標準，同時也規(guī)定了企業(yè)必須建立嚴格的食品安全管理制度，確保生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品符合安全性要求。
• 國家標準：中國對冷凍肉實施《 食品微生物學檢驗第36部分：冷凍肉及其制品檢驗》、《GB/T31806-2015冷凍豬肉》、《GB/T31807-2015冷凍牛肉》、《GB/T31808-2015冷凍羊肉》四項國家標準。這些標準規(guī)定了冷凍肉的生產(chǎn)、檢驗、貯藏、運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)的要求，確保從生產(chǎn)到消費全過程銜接無縫，并且保證了冷凍肉的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。
• 《食品生產(chǎn)許可證實施辦法》：規(guī)定了生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售食品的企業(yè)必須獲得食品生產(chǎn)許可證。針對冷凍肉企業(yè)，規(guī)定了企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件和檢測能力，同時也規(guī)定了企業(yè)必須符合相關(guān)的食品安全標準。
• 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的《0201號公告》：規(guī)定了從事冷凍肉進出口業(yè)務(wù)的企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)管理制度和資質(zhì)認證，同時也規(guī)定了進出口的冷凍肉必須符合國家標準，并且必須在法定期限內(nèi)獲得檢驗檢疫機構(gòu)的檢測合格證明。
• 《國家屠宰場（場外）衛(wèi)生管理規(guī)定》：主要針對從事動物屠宰的企業(yè)，要求這些企業(yè)必須具備相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度和檢測能力，同時也規(guī)定了企業(yè)必須建立完善的安全質(zhì)量追溯體系，確保冷凍肉的和生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合安全性要求。

凍肉生產(chǎn)相關(guān)資質(zhì)的法律法規(guī)

與凍肉生產(chǎn)相關(guān)資質(zhì)的法律法規(guī)主要包括以下

• 《中華人民共和國食品安全法》：規(guī)定了食品安全的基本原則和標準，明確了食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營者的責任和義務(wù)，對冷凍肉的安全性和企業(yè)的食品安全管理制度提出要求。
• 《食品生產(chǎn)許可證實施辦法》：規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)獲得生產(chǎn)許可證的條件和程序，包括冷凍肉生產(chǎn)企業(yè)所需具備的生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件和檢測能力等。
• 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的《0201號公告》：對從事冷凍肉進出口業(yè)務(wù)的企業(yè)的生產(chǎn)管理制度和資質(zhì)認證進行規(guī)定，明確進出口冷凍肉的國家標準和檢驗檢疫要求。
• 《國家屠宰場（場外）衛(wèi)生管理規(guī)定》：針對動物屠宰企業(yè)，包括冷凍肉生產(chǎn)中涉及的屠宰環(huán)節(jié)，規(guī)定了衛(wèi)生管理制度和檢測能力，要求建立安全質(zhì)量追溯體系。
• 《GB/T 20575-2019 鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范》：規(guī)定了鮮、凍肉生產(chǎn)的選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、生產(chǎn)原料要求、檢驗檢疫、生產(chǎn)過程控制、包裝、貯存與運輸、產(chǎn)品標識、產(chǎn)品追溯與召回管理、衛(wèi)生管理及控制、記錄和文件管理等方面的要求。
• 《GB/T 20575-2006 鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范》：規(guī)定了鮮、凍肉生產(chǎn)的術(shù)語和定義、用于生產(chǎn)鮮、凍肉的動物飼養(yǎng)要求，屠宰動物的運輸要求，屠宰動物的要求，屠宰廠、肉品企業(yè)設(shè)置、設(shè)備要求，衛(wèi)生要求，過程控制，檢驗檢疫的要求等內(nèi)容。