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嬰幼兒輔助食品生產許可證標準

好順佳集團
2024-10-15 08:49:52
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內容摘要：一、嬰幼兒輔助食品生產許可證相關標準的依據嬰幼兒輔助食品生產許可證相關標準主要依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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一、嬰幼兒輔助食品生產許可證相關標準的依據

嬰幼兒輔助食品生產許可證相關標準主要依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產許可管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第16號）等相關法律法規。這些法律法規為嬰幼兒輔助食品生產許可審查工作提供了基本的框架和原則，確保了生產過程中的食品安全、質量控制等多方面的要求。

二、與食品安全國家標準的關聯

食品安全國家標準在嬰幼兒輔助食品生產許可證標準中占有重要地位。例如，在營養成分方面，對于嬰幼兒輔助食品中的各類營養素（如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等）的含量、比例等都有嚴格的規定，以滿足嬰幼兒不同生長階段的營養需求。同時，在食品添加劑、污染物限量、微生物限量等方面也都遵循相應的食品安全國家標準，防止對嬰幼兒健康造成危害。比如，對鉛、汞等重金屬的限量要求，以及對大腸桿菌、沙門氏菌等微生物的檢測標準等，都是保障嬰幼兒食品安全的重要防線。

三、《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則（2017版）》中的標準內容

生產場所標準
- 生產場所的選址應當符合相關規劃要求，遠離污染源。例如，不能建在化工企業、垃圾處理廠等可能對食品生產造成污染的區域附近。生產車間的布局要合理，按照生產流程進行分區，如原料處理區、加工區、包裝區等要相互分隔，防止交叉污染。原料處理區要具備相應的原料儲存和預處理設施，加工區要有適合嬰幼兒輔助食品加工的設備和環境條件，包裝區要滿足衛生和包裝要求。生產場所的環境衛生也有標準，包括車間的清潔度、通風條件、溫濕度控制等，例如車間的空氣潔凈度要達到一定的級別，以防止微生物滋生。
設備設施標準
- 生產嬰幼兒輔助食品需要特定的設備設施。設備的材質要符合食品安全要求，不能與食品發生化學反應，也不能釋放有害物質。例如，接觸食品的設備部件可能需要采用食品級不銹鋼材質。設備的性能要滿足生產工藝要求，如攪拌設備要能夠均勻攪拌原料，加熱設備要能準確控制溫度等。設備的清洗和消毒設施也要完善，以保證設備的衛生狀況。例如，要有專門的CIP（就地清洗）系統用于設備的清洗，有消毒設備用于對設備進行定期消毒。
人員管理標準
- 企業的生產管理人員和操作人員都需要具備相應的資質和健康條件。生產管理人員要熟悉嬰幼兒輔助食品的生產工藝、質量管理等知識，操作人員要經過專業培訓，掌握操作技能和食品安全知識。所有與生產直接相關的人員都要定期進行健康檢查，確保無傳染病等可能影響食品安全的疾病。同時，企業要建立人員的衛生管理制度，如進入生產車間要穿戴干凈的工作服、工作帽、口罩等，洗手消毒后方可進入。
管理制度標準
- 企業要建立完善的質量管理體系，包括原材料采購管理制度，要對原料的供應商進行嚴格篩選和審核，確保原料的質量安全；生產過程管理制度，要對生產過程中的各個環節進行監控和記錄，如生產時間、溫度、投料量等；產品檢驗制度，要對生產的嬰幼兒輔助食品進行嚴格的檢驗，包括出廠檢驗和定期的型式檢驗；產品追溯和召回制度，一旦產品出現問題，可以快速追溯到問題產品的批次、生產環節等，并及時召回問題產品。

四、相關標準對保障嬰幼兒食品安全的重要性

這些生產許可證標準對保障嬰幼兒食品安全至關重要。嬰幼兒的身體機能尚未發育完全，對食品的安全性和營養性要求更高。嚴格的生產場所標準可以避免外界污染因素對食品的影響；設備設施標準能夠保證生產過程的穩定和食品的質量均勻性；人員管理標準可防止人為因素帶來的食品安全風險；管理制度標準則從整體上把控了食品生產的各個環節，從原料到成品，全方位保障嬰幼兒輔助食品的安全和質量。