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2024-10-14 09:23:26
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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精釀行業是需要衛生許可證的。隨著人們對食品安全和衛生的關注度不斷提高，精釀啤酒作為食品行業的一部分，也需要符合相關的衛生標準并取得衛生許可證。這是為了保障消費者的健康和安全，確保精釀產品在生產、加工和銷售過程中符合衛生要求。
在相關的政策和法規中，明確規定了食品經營單位，包括精釀啤酒的生產和銷售場所，必須達到一定的衛生條件才能獲得合法的經營資格。例如，精釀酒館作為餐飲行業的一員，就需要遵守當地的衛生規定，在辦理營業執照后，向當地衛生部門申請衛生許可證。
為了規范精釀行業的衛生許可證管理，國家和地方出臺了一系列相關規定。例如，衛生部發布的《食品衛生許可證管理辦法》，對食品衛生許可證的申請、發放、管理等方面進行了詳細的規定。
同時，還有一些專門針對啤酒生產的衛生規范標準，如《食品安全國家標準 啤酒生產衛生規范》，規定了啤酒生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。
地方也可能會根據本地的實際情況，制定更加具體和嚴格的衛生許可證相關規定。
辦理精釀衛生許可證通常需要以下步驟：
先去當地的審批局（以前叫食監局），咨詢當地是否允許建精釀啤酒生產企業，如果允許進行下一步。
去工商進行預登記。就是登記個名稱字號，工商初審如果沒有問題，那么會給您個預登記的證明。
租或建廠房。一定要有污水處理設施，且廠房通過環保認證，污水認證需要通過環保局通過（這個認證不是環評證，目前環評和SC還是分離的），審批局沒有辦法提交資料。
購買設備，建車間。建車間之前最好到當地的審批局，咨詢審批局的專家，按照要求規劃車間。因為不同地區的要求不一樣，認真聽取審批局專家的建議建設廠房，在建設廠房期間去審批局填寫申請資料（包括生產酒的種類等）。
購買實驗室器材。按照要求購買完成后去計量局計量測定儀器。
車間建設完成以后，申請現場檢查，等審批局的專家組過來現場檢查，通過以后很快下證。
需要注意的是，以上流程，最終以當地審批局的要求為準。
申請精釀衛生許可證通常需要滿足以下條件：
生產場所方面，啤酒生產企業應建在地勢高、水源充足的地區。廠區應設綠化帶，應有良好的排水系統，必須設有廢水、廢氣處理系統。廢水、廢氣的排放應符合國家排放標準。
生產設備方面，應具備原料粉碎設備、糖化設備、糊化設備、麥汁過濾設備、煮沸設備、回旋沉淀設備、麥汁冷卻設備、酵母擴培設備、發酵罐、啤酒澄清設備、清酒罐、灌裝設備、殺菌設備（熟啤酒應具備）、無菌過濾和無菌包裝設備（生啤酒應具備）等必備設備。生啤酒的生產還應有全面的生產過程無菌控制。特種啤酒的生產應有與特種啤酒生產工藝相適應的生產設備，如冰啤酒的生產應有冰晶化處理設備。
原輔料方面，生產啤酒所用的原輔材料應符合相應的國家標準和行業標準的規定。如麥芽應符合QB1686-1993《啤酒麥芽》的規定；大米應符合GB1354-1986《大米》的規定；啤酒花應符合QB/ 《壓縮啤酒花及顆粒啤酒花》的規定；啤酒瓶應符合GB4544-1996 《啤酒瓶》的規定；如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
出廠檢驗設備方面，應具備分析天平、濁度計、色度計、秒表、紫外分光光度計、CO2測定儀、滅菌鍋、微生物培養箱、生物顯微鏡、無菌室或超凈工作臺、酸度計、恒溫水浴鍋（控溫精度±5℃）等設備。檢驗設備中滅菌鍋、微生物培養箱、生物顯微鏡、無菌室或超凈工作臺用于生產過程控制中的微生物檢驗。
在獲得精釀衛生許可證后，相關企業和場所需要接受持續的監管。監管部門會依據相關的法律法規和標準，對精釀生產和銷售過程中的衛生狀況進行檢查和評估。
例如，會檢查原輔料的采購和儲存是否符合衛生要求，生產過程中的清洗、消毒、殺菌等操作是否規范，從業人員的個人衛生和健康狀況是否達標，以及成品的包裝、儲存和運輸是否符合衛生標準等。
如果企業在經營過程中違反了衛生許可證的相關規定，可能會面臨警告、罰款、吊銷許可證等處罰措施。同時，監管部門也會要求企業及時整改，以確保精釀產品的衛生和安全。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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