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小飯館用食品流通許可證嗎

好順佳集團
2024-10-14 09:20:41
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內(nèi)容摘要：小飯館與食品流通許可證的關(guān)系一、小飯館是否需要食品流通許可證在當(dāng)前的規(guī)定下，小飯館不需要食品流通許可證。《食品經(jīng)營許可和備案管理辦...

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小飯館與食品流通許可證的關(guān)系

一、小飯館是否需要食品流通許可證

在當(dāng)前的規(guī)定下，小飯館不需要食品流通許可證。《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》明確規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。這里強調(diào)了餐飲服務(wù)活動需要的是食品經(jīng)營許可，而非食品流通許可證。小飯館屬于餐飲服務(wù)經(jīng)營者范疇，所以并不需要食品流通許可證。

二、小飯館辦理食品經(jīng)營許可的規(guī)定

申請主體資格
- 企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。如果是機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，則以機關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。這意味著小飯館作為個體工商戶或其他經(jīng)營主體，必須先取得營業(yè)執(zhí)照，才有資格申請食品經(jīng)營許可。
按照業(yè)態(tài)和項目分類申請
- 主體業(yè)態(tài)：分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集中用餐單位食堂。小飯館屬于餐飲服務(wù)經(jīng)營者。如果小飯館從事特殊的餐飲服務(wù)，如從事食品批發(fā)銷售、中央廚房、集體用餐配送等，還需要在主體業(yè)態(tài)后以括號標(biāo)注。
- 經(jīng)營項目：包括食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類。餐飲服務(wù)又細(xì)分為熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等。小飯館要根據(jù)自身實際經(jīng)營的項目進行選擇申請，例如主要提供熱菜的小飯館就要勾選熱食類食品制售項目。并且經(jīng)營項目可以復(fù)選，如果小飯館除了熱食還提供自制飲品，就可以同時勾選這兩項經(jīng)營項目。
申請材料
- 基本材料：需要提交食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件（如果營業(yè)執(zhí)照等能實現(xiàn)網(wǎng)上核驗的，可能不需要提供復(fù)印件）、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件（從事食品經(jīng)營管理的食品經(jīng)營者，可以不提供主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局材料；僅從事食品銷售類經(jīng)營項目的不需要提供操作流程）、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單。
- 特殊情況材料：如果小飯館利用自動設(shè)備從事食品經(jīng)營，還需要提交每臺設(shè)備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險管控方案等材料。若申請人委托代理人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

三、食品經(jīng)營許可證對小飯館的要求

場所要求
- 小飯館必須具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，并且要保持該場所環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，小飯館的廚房不能位于垃圾處理站旁邊，且廚房內(nèi)部要保持干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，有合理的功能分區(qū)，如原料處理區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)等，防止食品受到污染。
設(shè)備設(shè)施要求
- 要有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，包括相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。比如，小飯館要有足夠的冷藏設(shè)備保存食材，要有消毒柜對餐具進行消毒，要有防鼠板防止老鼠進入廚房等。
人員與制度要求
- 小飯館需要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并且建立保證食品安全的規(guī)章制度。這些規(guī)章制度涵蓋食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等方面。例如，小飯館要定期檢查食材的進貨是否合法合規(guī)，從業(yè)人員要持有健康證，并且小飯館要制定應(yīng)對食品安全事故的預(yù)案等。

四、小飯館無證經(jīng)營的后果

沒收相關(guān)物品與違法所得
- 小飯館無證經(jīng)營時，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門將沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。例如，如果小飯館在沒有食品經(jīng)營許可證的情況下營業(yè)，監(jiān)管部門會沒收其在無證經(jīng)營期間所獲得的利潤、店內(nèi)的食材、廚房設(shè)備等與經(jīng)營相關(guān)的物品。
罰款處罰
- 如果違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元，將處以五萬元以上十萬元以下的罰款；貨值金額一萬元以上的，將處以貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款。另外，依據(jù)其他相關(guān)規(guī)定，如按照《無照經(jīng)營查處取締辦法》，尚不夠刑事處罰的，可能并處2萬元以下的罰款；無照經(jīng)營行為規(guī)模較大、社會危害嚴(yán)重的，并處2萬元以上20萬元以下的罰款；無照經(jīng)營行為危害人體健康、存在重大安全隱患、威脅公共安全、破壞環(huán)境資源的，沒收專門用于從事無照經(jīng)營的工具、設(shè)備、原材料、產(chǎn)品等財物，并處5萬元以上50萬元以下的罰款。
可能追究刑事責(zé)任
- 如果小飯館無證經(jīng)營的行為構(gòu)成犯罪，例如無證經(jīng)營行為嚴(yán)重擾亂市場秩序，情節(jié)嚴(yán)重的，將依據(jù)《中華人民共和國刑法》相關(guān)規(guī)定，如違反國家規(guī)定，擾亂市場秩序，情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金；情節(jié)特別嚴(yán)重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒收財產(chǎn)。

五、小飯館相關(guān)許可證的種類及作用

食品經(jīng)營許可證
- 適用范圍：適用于從事食品銷售活動的個體工商戶和企業(yè)以及經(jīng)營面積超過50平方米的從事餐飲服務(wù)活動的企業(yè)、個體工商戶或單位食堂。對于小飯館來說，如果經(jīng)營面積超過50平方米，就需要辦理食品經(jīng)營許可證。它涵蓋了食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理等多方面的經(jīng)營活動，從食品的進貨、儲存、加工到銷售等環(huán)節(jié)進行規(guī)范管理。例如，一家經(jīng)營面積較大且提供堂食和外賣服務(wù)的飯館，食品經(jīng)營許可證確保其在食品經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)符合食品安全要求，保障消費者的飲食安全。
- 作用：是小飯館合法從事餐飲服務(wù)活動的重要憑證。它表示小飯館在場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、食品安全制度等方面都達(dá)到了國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，能夠為消費者提供安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。有了食品經(jīng)營許可證，監(jiān)管部門可以對小飯館進行有效的監(jiān)管，同時消費者也能夠放心就餐。
小餐飲經(jīng)營許可證
- 適用范圍：適用于經(jīng)營面積低于50平方、有固定經(jīng)營門店，從業(yè)人員少，條件簡單，從事餐飲服務(wù)類的小餐館、小吃店、小飲品店等個體工商戶。例如街邊的小面館、小吃攤等，如果符合相關(guān)條件就可以辦理小餐飲經(jīng)營許可證。小餐飲經(jīng)營許可證的分類包括餐館（如火鍋店、燒烤店等）、快餐店、小吃店、飲品店、糕點店等不同業(yè)態(tài)，不同業(yè)態(tài)在具體的經(jīng)營要求和許可標(biāo)準(zhǔn)上會有一定的差異。
- 作用：降低了小餐飲經(jīng)營許可標(biāo)準(zhǔn)，簡化了審批流程，使小飯館等小餐飲經(jīng)營單位能夠在保證食品安全的前提下，更容易取得合法經(jīng)營資格。它有助于將小餐飲納入規(guī)范監(jiān)管軌道，明確了小餐飲經(jīng)營單位的食品安全責(zé)任，保障了消費者在小餐飲場所的飲食安全。