一、食品經營許可證情況說明的格式

（一）

應明確為“關于[企業名稱]食品經營許可證的情況說明”，例如“關于XX餐廳食品經營許可證的情況說明”，這樣能讓閱讀者一眼明確說明的主題對象。

（二）抬頭

抬頭部分需要注明致送的部門或單位名稱，如當地的市場監督管理部門等。如果是用于內部存檔或向合作伙伴說明，也應注明相關的部門或主體，例如“致：[具體市場監督管理分局名稱]”或者“致：[合作企業名稱]相關部門”。

（三）正文內容結構

1. 引言

   • 簡要介紹企業的基本情況，包括企業名稱、法定代表人、注冊地址等基本信息。例如：“本企業[企業名稱]，法定代表人[姓名]，注冊地址位于[詳細地址]，主要從事[食品經營的類型，如餐飲服務、食品銷售等]業務。”這部分內容是為了讓閱讀者對企業有一個初步的整體認識。

2. 許可證獲取情況

   • 說明食品經營許可證的獲取時間，如“本企業于[具體日期]取得食品經營許可證，許可證編號為[許可證編號]。”

   • 提及獲取許可證的途徑，是通過正常的申請流程，還是有特殊情況（如企業改制后重新申請等）。如果是正常申請流程，可以簡單描述一下申請過程，例如“按照《食品經營許可管理辦法》的要求，本企業準備了相關的申請材料，包括營業執照副本復印件、經營場所布局圖、食品安全管理制度等材料，向[受理部門名稱]提出申請，經過[受理部門]的審查、現場核查（如果有）等環節后，最終獲得了食品經營許可證。”

3. 許可證涵蓋的經營內容

   • 詳細說明企業的經營主體業態，如“本企業的經營主體業態為食品銷售經營者（或餐飲服務經營者、單位食堂等）。”

   • 列出經營項目，例如“經營項目包括預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）等（根據實際經營項目列舉）。”并且可以對特殊的經營項目進行解釋，如如果有特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品），可以說明企業在銷售這些特殊食品時遵循的特殊規定和具備的相關資質。

4. 經營場所相關情況

   • 描述經營場所的具體地址，這要與許可證上登記的地址一致。如果有多個經營場所，需要分別說明每個場所的情況，包括地址、面積等信息。例如“本企業的主要經營場所位于[詳細地址]，面積為[X]平方米，該場所具備與經營食品相適應的環境條件，如通風、防潮、防蟲等設施齊全。另外，本企業在[其他地址]還設有外設倉庫，面積為[X]平方米，主要用于存放[說明存放的食品類型]。”

   • 強調經營場所符合相關的食品安全要求，如與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離等。

5. 食品安全管理措施

   • 介紹企業的食品安全管理人員配備情況，例如“本企業配備了[X]名專職（或兼職）的食品安全管理人員，其主要職責包括對食品進貨查驗、食品儲存、食品銷售（或餐飲服務過程）等環節進行監督管理，確保食品安全。”

   • 闡述企業建立的保證食品安全的規章制度，如進貨查驗記錄制度，說明企業如何對進貨的食品進行查驗，記錄哪些信息（如供應商名稱、食品名稱、規格、數量、生產日期、保質期等）；食品安全自查制度，多久進行一次自查，自查的內容包括哪些方面（如經營場所衛生狀況、設備設施運行情況、食品安全管理制度執行情況等）；食品安全事故處置制度，一旦發生食品安全事故，企業將采取哪些應急措施（如立即停止經營、封存問題食品、對受害者進行救治、及時向相關部門報告等）等。

6. 許可證的變更、延續情況（如果有）

   • 如果企業的食品經營許可證有過變更情況，需要詳細說明變更的內容，如“在[變更日期]，本企業的食品經營許可證發生了變更，變更的內容為經營項目的增加，由原來的僅預包裝食品銷售增加為預包裝食品銷售和散裝食品銷售。變更的原因是企業業務拓展的需要，經過向原發證部門提出申請，提交了相關的變更申請材料，包括變更申請書、與新增經營項目相適應的設備設施布局圖等材料，經原發證部門審查批準后完成了變更。”

   • 對于許可證的延續情況，如果已經進行了延續，說明延續的時間和過程；如果即將面臨延續，也可以提及企業正在為延續做哪些準備工作，如提前準備申請材料、對經營場所和設備設施進行自查等。

7. 結尾

   • 在結尾部分，再次強調企業對遵守食品安全相關法律法規的承諾，例如“本企業將始終嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其相關法律法規的要求，確保食品安全，積極配合相關部門的監督管理工作。”

   • 注明情況說明的日期，并加蓋企業的公章（如果是企業出具的情況說明）或者相關部門的印章（如果是部門出具的情況說明）。

（四）附件（如有）

如果有相關的支持性文件，如營業執照副本復印件、食品經營許可證副本復印件、食品安全管理制度文件、經營場所布局圖等，可以作為附件附在情況說明后面。在正文中可以提及“詳見附件[附件序號]：[附件名稱]”。

二、食品經營許可證情況說明的內容要點

（一）企業基本信息

1. 企業概況

   • 企業的名稱是識別企業的重要標識，在情況說明中要準確無誤地寫出企業的全稱，這與食品經營許可證上登記的名稱必須一致。例如“XX食品有限公司”，名稱的準確性有助于監管部門或其他相關方準確識別企業身份。

     • 法定代表人是企業的代表人物，其姓名需要明確列出。法定代表人在企業的經營管理、食品安全責任承擔等方面具有重要意義。例如“本企業法定代表人：[姓名]，負責企業的整體運營決策，同時也是食品安全的第一責任人。”

     • 注冊地址是企業注冊登記的法定地址，這一地址在工商登記、許可證核發等方面具有重要意義。它與企業的經營活動、監管部門的管理范圍等密切相關。例如“本企業注冊地址為[詳細地址]，該地址是企業的法定聯系地址，也是企業接受政府部門監管、法律文書送達等的重要地址。”

2. 企業類型與規模

   • 企業類型包括有限責任公司、個體工商戶、合伙企業等多種形式。不同類型的企業在法律責任承擔、經營管理模式等方面存在差異。例如“本企業為個體工商戶，以個人財產對企業債務承擔無限責任，在食品經營活動中，個體工商戶的經營者需要對食品安全等各方面事務承擔直接責任。”

   • 企業規模可以從員工數量、經營面積、年銷售額等方面進行描述。這有助于了解企業的經營能力和在食品市場中的地位。例如“本企業現有員工[X]名，經營場所面積為[X]平方米，年銷售額達到[X]元。企業規模的大小會影響到企業的食品安全管理能力和資源投入，例如較大規模的企業可能需要更完善的食品安全管理體系和更多的人員投入到食品安全管理工作中。”

（二）許可證相關信息

1. 許可證獲取過程

   • 申請時間是企業開始申請食品經營許可證的日期，這一日期反映了企業進入食品經營領域的起始時間規劃。例如“本企業于[具體日期]向當地市場監督管理部門提出食品經營許可證的申請，這一日期標志著企業開始按照相關法律法規的要求，積極籌備食品經營的各項條件并尋求監管部門的許可。”

   • 受理部門是負責接收和處理企業申請的部門，通常為當地的市場監督管理部門的具體辦事機構。例如“本企業的申請由[具體市場監督管理分局名稱]受理，該部門負責對本企業提交的申請材料進行初步審查，包括材料的完整性、格式的規范性等方面的審查。”

   • 審查環節包括對申請材料的書面審查和可能的現場核查。書面審查主要是對企業提交的各類材料進行審核，如營業執照副本復印件、食品安全管理制度文件等是否符合要求。現場核查則是監管部門工作人員到企業的經營場所進行實地檢查，查看場所的布局、設備設施的配備、環境衛生等是否符合食品安全要求。例如“在審查過程中，監管部門對本企業提交的申請材料進行了詳細的書面審查，同時于[現場核查日期]進行了現場核查。在現場核查中，重點檢查了本企業的食品加工區域的衛生狀況、食品儲存設備的運行情況以及食品安全管理制度的執行情況等。”

2. 許可證的基本內容

   • 許可證編號是食品經營許可證的唯一標識符，如同企業的身份證號碼。例如“本企業的食品經營許可證編號為[許可證編號]，通過該編號，監管部門和其他相關方可以方便地查詢企業的許可證相關信息，包括企業的基本信息、經營項目、許可有效期等。”

   • 許可有效期是許可證有效的時間段，企業必須在有效期內合法經營。例如“本企業的食品經營許可證有效期自[起始日期]至[結束日期]，在有效期內，企業可以按照許可證規定的經營項目和條件開展食品經營活動。臨近有效期時，企業需要按照規定及時申請延續許可證，以確保經營活動的連續性。”

   • 經營主體業態和經營項目是許可證的核心內容。經營主體業態如食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂等，明確了企業的經營性質。經營項目則具體列出了企業可以經營的食品種類和經營方式。例如“本企業的經營主體業態為餐飲服務經營者，經營項目包括熱食類食品制售、冷食類食品制售等。這意味著本企業主要從事餐飲服務，并且可以制作和銷售熱食、冷食等食品，但不能超出許可證規定的經營項目范圍進行經營活動。”

（三）經營場所情況

1. 地址與布局

   • 經營場所的地址必須詳細準確，包括門牌號、樓層、房間號等信息。例如“本企業的經營場所位于[詳細地址]，具體為[樓層]樓[房間號]。準確的地址有助于監管部門進行現場檢查、消費者進行投訴舉報等活動。”

   • 場所布局涉及到食品加工、儲存、銷售等區域的劃分。合理的布局有助于防止食品交叉污染，保障食品安全。例如“本企業的經營場所布局合理，食品加工區域與食品儲存區域分開設置，加工區域內按照食品加工流程設置了清洗區、切配區、烹飪區等不同功能區域，儲存區域根據食品的種類和儲存要求分別設置了常溫儲存區、冷藏儲存區和冷凍儲存區。”

2. 設施設備

   • 食品經營場所需要配備相應的設施設備，如通風設備、消毒設備、冷藏設備、防蟲防鼠設備等。這些設備的配備情況直接影響到食品的安全和質量。例如“本企業配備了完善的通風設備，確保經營場所內空氣流通，減少異味和細菌滋生；消毒設備包括消毒柜、消毒池等，用于對餐具、廚具等進行定期消毒；冷藏設備有冷藏柜、冰箱等，能夠滿足食品的冷藏儲存要求；同時，設置了防蟲防鼠設施，如擋鼠板、紗窗等，防止害蟲和老鼠進入經營場所污染食品。”

（四）食品安全管理

1. 人員配備

   • 食品安全管理人員是企業食品安全管理的核心力量。企業需要配備專職或兼職的食品安全管理人員，他們需要具備一定的食品安全知識和管理能力。例如“本企業配備了一名專職的食品安全管理人員，該人員經過專業的食品安全培訓，熟悉食品安全相關法律法規，負責對企業的食品采購、加工、儲存、銷售等各個環節進行監督管理，確保食品安全管理制度的有效執行。”

   • 員工的食品安全培訓也是食品安全管理的重要內容。企業需要定期對員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。例如“本企業定期組織員工參加食品安全培訓，培訓內容包括食品衛生知識、食品加工操作規范、食品安全事故應急處理等方面。通過培訓，員工能夠更好地遵守食品安全相關規定，減少食品安全風險。”

2. 制度建設

   • 進貨查驗記錄制度是企業對進貨食品進行管理的重要制度。企業需要對進貨的食品進行詳細的查驗和記錄，包括食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、供應商名稱等信息。例如“本企業嚴格執行進貨查驗記錄制度，每一批進貨的食品都要進行詳細的查驗，確保食品合法、質量合格。同時，將查驗的信息詳細記錄在進貨查驗記錄臺賬上，以便追溯食品的和流向。”

   • 企業需要定期對自身的食品安全狀況進行自查，發現問題及時整改。例如“本企業每月進行一次食品安全自查，自查內容包括經營場所的衛生狀況、設備設施的運行情況、食品安全管理制度的執行情況等。對自查中發現的問題，如食品儲存溫度不符合要求、員工未按規定操作等，及時進行整改，確保食品安全。”

   • 食品安全事故處置制度是應對食品安全突發事件的重要保障。企業需要制定完善的食品安全事故處置預案，明確在發生食品安全事故時的應急處理措施。例如“本企業制定了食品安全事故處置制度，一旦發生食品安全事故，立即停止經營活動，封存問題食品，對受害者進行救治，并及時向當地市場監督管理部門報告。同時，配合相關部門進行調查處理，采取措施防止事故的擴大。”

（五）許可證的變更與延續

1. 變更情況

   • 如果企業的食品經營許可證有變更情況，需要詳細說明變更的內容、原因和時間。例如“本企業于[變更日期]對食品經營許可證進行了變更，變更的內容為經營項目的增加，由原來的僅預包裝食品銷售增加為預包裝食品銷售和散裝食品銷售。變更的原因是企業業務拓展的需要，隨著企業的發展，為了滿足客戶的多樣化需求，決定增加散裝食品銷售業務。”

   • 變更的申請過程也需要說明，包括向哪個部門提出申請、提交了哪些申請材料等。例如“本企業向原發證的市場監督管理部門提出變更申請，提交了變更申請書、與新增經營項目相適應的設備設施布局圖、食品安全管理制度調整情況說明等申請材料。經原發證部門審查批準后，完成了許可證的變更。”

2. 延續情況

   • 如果企業的食品經營許可證即將到期需要延續，需要說明企業的準備工作。例如“本企業的食品經營許可證將于[到期日期]到期，目前企業正在積極準備延續申請工作。已經按照要求對經營場所和設備設施進行了自查，確保符合食品安全要求；同時，正在整理延續申請需要的材料，如延續申請書、近一年的食品安全自查報告等。”

   • 如果已經完成了延續，需要說明延續的時間和過程。例如“本企業于[延續日期]完成了食品經營許可證的延續申請工作。在延續申請過程中，向原發證部門提交了延續申請書、營業執照副本復印件、食品安全管理制度更新情況說明等材料，經原發證部門審查合格后，頒發了新的食品經營許可證，新許可證的有效期自[新起始日期]至[新結束日期]。”

三、食品經營許可證情況說明的常見問題

（一）不需要辦理食品經營許可證的情況被誤解

1. 銷售食用農產品

   • 根據《食品安全法》規定，銷售食用農產品不需要取得食品經營許可。有些企業可能對食用農產品的定 范圍存在誤解，將一些經過加工的農產品也誤認為不需要許可證而進行銷售，例如，新鮮的水果、蔬菜屬于食用農產品不需要許可證，但如果將水果加工成果脯，就不屬于食用農產品范疇，需要辦理食品經營許可證。一些小型的農貿市場攤位經營者可能不清楚這種區別，容易產生誤解。

2. 取得食品生產許可的生產者在特定情況下銷售產品

   • 取得食品生產許可的食品生產者，在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品經營許可。企業可能在擴大銷售范圍，如通過網絡銷售其生產的食品時，不確定是否需要額外辦理經營許可。例如，某小型糕點廠原本只在廠內銷售自己生產的糕點，后來想通過網絡平臺進行銷售，可能會錯誤地認為需要重新辦理食品經營許可證，而實際上按照規定不需要，但需要遵循網絡食品經營的有關規定。另外，取得食品生產許可的食品生產者通過網絡銷售其生產的食品，雖然不需要取得食品經營許可，但如果同時還銷售其他非自己生產的食品，就需要辦理食品經營許可證，這一點企業也容易混淆。

3. 食品添加劑銷售和食品物流

   • 食品添加劑銷售、食品物流并不屬于食品銷售和餐飲服務活動，不需要辦理食品經營許可。但有些企業可能將食品添加劑銷售與食品銷售混為一談，例如一些兼營食品添加劑和食品的商店，在辦理許可證時可能不清楚食品添加劑銷售不需要單獨的食品經營許可證。對于食品物流企業，可能在涉及到一些與食品相關的倉儲、運輸服務時，被誤認為需要辦理食品經營許可證。

（二）許可證變更相關問題

1. 未及時變更許可證

   • 當食品經營許可證載明的許可事項發生變化時，如經營項目增加或減少、經營場所地址變更等，食品經營者應當在變化后10個工作日內向原發證的市場監管部門申請變更經營許可。但實際中，很多企業可能由于疏忽或者對變更規定不了解，未能及時進行變更。例如，某餐廳原本只經營熱食類食品制售，后來增加了冷食類食品制售項目，但沒有及時向市場監管部門申請變更許可證，這就違反了相關規定。如果經營場所發生變化，應當重新申請食品經營許可，有些企業可能錯誤地認為只需要進行簡單的變更，而沒有重新申請，這也會導致違規行為。

2. 變更申請材料不齊全