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2024-10-07 09:16:39
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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桶裝水生產許可證是桶裝水生產企業合法生產經營的重要憑證。它確保了企業在生產過程中符合相關的食品安全、質量標準和生產規范。
根據相關審查細則，實施食品生產許可證管理的瓶（桶）裝飲用水包括飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用純凈水、飲用礦物質水以及其他飲用水等。
對于同時生產多種類型飲用水的企業，抽樣檢驗有特定的要求。例如，對于同時生產飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水的企業，每類產品抽取一個品種；對于既生產瓶裝水又生產桶裝水的企業應抽取桶裝水產品。瓶裝水的抽樣基數不得少于 200 瓶，桶裝水的抽樣基數不得少于 100 桶，瓶裝水的抽樣數量為 18 瓶，桶裝水的抽樣數量為 6 桶。
飲用天然礦泉水及瓶（桶）裝飲用水的生產工藝：水源水→粗濾→精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品 ，同時要注意瓶（桶）及其蓋的清洗消毒。
飲用純凈水的生產工藝：水源水→粗濾→精濾→去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾）→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品 ，同樣要做好瓶（桶）及其蓋的清洗消毒。
關鍵控制環節包括水源、管道及設備等的維護及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設施的控制和殺菌效果的監測；純凈水生產去離子凈化設備控制和凈化程度的監測；瓶（桶）及蓋清洗消毒車間、灌裝車間環境衛生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質量控制；消毒劑選擇的使用；操作人員的衛生管理等。
生產場所方面，必須設置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產場所。回收桶不得露天存放，以免受到污染。
水處理、容器清洗消毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清洗消毒設施（應采用非手動式開關）及鞋靴消毒池（或其他消毒設施）；容器清洗消毒車間、灌裝車間應設置空氣凈化消毒設施，入口處應有風淋設施；灌裝車間的空氣清潔度應達到 10000 級且灌裝局部空氣清潔度應達到 100 級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應達到 1000 級。
必備的生產設備包括粗濾設備、精濾設備、殺菌設備、瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設施、管道設備清洗消毒設施、空氣凈化設備及風淋門、自動灌裝封蓋設備、燈檢設施、生產日期和批號標注設施、去離子凈化設備（適用瓶裝飲用純凈水，如離子交換、反滲透或蒸餾裝置等）。水處理設備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處理、灌裝和其他設施消毒的設備必須是經監管部門許可的產品。
產品相關標準包括 GB8537-1995《飲用天然礦泉水》、GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水 》 、GB17324-2003 《瓶 (桶 )裝飲用純凈水衛生標準 》 、GB19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》以及備案有效的企業標準。
所用原輔材料應符合 GB10791-1989《軟飲料原輔材料的要求》的規定；包裝材料應符合 GB10790-1989《軟飲料的檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存》的規定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應是食品級并符合相應標準的規定，有監管部門的批準文號；對于飲用天然礦泉水，其水源應有相關管理部門的鑒定和批準開采的文件，即水源評價報告、采礦許可證、取水證、水源水質跟蹤監測報告。原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購獲證企業的合格產品。
必備的出廠檢驗設備包括無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養箱、生物顯微鏡、濁度儀、計量容器、酸度計（適用瓶裝飲用純凈水）、電導率儀（適用瓶裝飲用純凈水）、分析天平。
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