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2024-09-30 09:50:47
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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實施《食品生產許可證》管理的醬油產品申證單元為1個，生產許可證上須注明醬油品種（釀造醬油、配制醬油），醬油生產許可證的有效期為3年。
企業必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施；企業的設備、管道、廠房及周邊環境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環境整潔衛生。
企業必須具備醬油生產工藝要求的原料加工設備，如篩選、破碎、蒸料等設備。
必須具備生產醬油工藝要求的生產設備和相關輔助設施，包括種曲制造（或外協提供）、制曲、發酵、淋油或壓榨、儲存、滅菌、灌裝等設備。
企業必須具備與醬油產量相適應的廠房、原料庫、成品庫及運輸工具。
企業生產醬油所用的原料、輔料必須符合國家標準或行業標準規定。
生產醬油所用的生產用水必須符合GB5749 - 1985生活飲用水衛生標準。
配制醬油不得使用非食用性原料生產的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白調味液必須符合有關標準。
企業生產的醬油必須符合強制性國家標準、行業標準以及醬油產品上的明示指標。
企業負責人和主要管理人員必須具有食品相關的法律法規知識。
企業必須具有足夠的保證產品質量和嚴格按生產工藝和技術標準進行生產的專業技術人員、熟練技術工人和計量、檢驗人員。
從事醬油生產的人員必須身體健康，無傳染性疾病。
貯存醬油的容器、設備必須安全無毒，保持清潔。
清洗設備、容器用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家標準。
運輸用的車輛、工具必須清潔，不得將成品與污染物同車運輸。
成品必須存放在專用成品庫房內，成品庫內不得存放其他物品。
企業必須具備與醬油產品相適應的計量器具和檢驗設備。
企業應具備醬油產品出廠檢驗能力，或委托指定的檢驗機構進行出廠產品檢驗，產品必須經檢驗合格后才能出廠銷售。
企業應設置質量管理部門，負責企業的質量管理體系的建立和運行，質量管理體系應根據企業情況持續改進，使之現行有效。
用于存裝醬油的容器材料（玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等）均應符合食品包裝材料的國家標準；醬油產品標簽必須符合GB7718 - 1994《食品標簽通用標準》、GB2717 - 1996《醬油衛生標準》、GB18186 - 2000《釀造醬油》、SB10336 - 2000《配制醬油》標準中規定的標簽要求。
對分裝加工醬油的企業，應具有同產品相適應的加工分裝設備。
分裝的產品（半成品）于國內的，必須具有產品供應企業的生產許可證證明；產品于境外的，必須具有出入境檢驗檢疫機構出具的合格證明。其他各項按照《醬油企業生產必備條件審查內容及要求》進行審查。
企業辦理生產許可證必須填寫統一格式的《生產許可證申請表》一式四份，報質量技術監督局業務科。
企業應同時提供如下資料：（1）企業法人相關資料等。
企業所在省、市（地）質量技術監督局于審查前10個工作日通知企業。
審查組于審查前填寫《企業生產必備條件審查人員及工作計劃表》。
現場審查時應按照《醬油企業生產必備條件審查內容及要求》進行審查，做好審查記錄，填寫《企業生產必備條件現場審查匯總表》和《食品生產許可證現場審查報告》，并請企業認真填寫《企業生產必備條件審查工作廉潔信息反饋表》。
審查組在現場審查同時，應在企業成品庫內抽樣，所抽樣品須為同一批次的產品，抽樣基數不得少于200瓶（袋），隨機抽取12瓶（袋），樣品分成兩份，每份樣品為6瓶（袋）。
樣品確認無誤后，填寫《產品抽樣單》一式3份。抽樣單1份同樣品一起送檢驗機構，1份留企業，1份送質量技術監督局。
包裝樣品并在包裝的相應開口處貼上封條。包裝好的檢驗用及備用樣品，在抽樣后的10個工作日內，由該企業送檢驗機構檢驗。
檢驗機構（有相關產品授權的法定檢驗機構）在收到企業樣品后，對符合規定的進行檢驗，不符合規定的樣品，檢驗單位將樣品退回企業，并通知受理申請的質量技術監督局處理。
檢驗單位應依據相應標準組織對產品進行檢驗，在收到樣品后15個工作日內完成檢驗任務，并出具檢驗報告。檢驗報告一式3份，1份留檢驗機構，1份送企業，1份送相關質量技術監督局。檢驗機構應依據有關醬油的強制性國家標準、行業標準、政府法規和產品上的明示指標所規定的全部項目對樣品進行檢驗，并且應當確保產品檢驗工作符合要求，并對檢驗報告數據的準確性和真實性負責。
醬油生產許可證的相關法規依據主要有《中華人民共和國產品質量法》、《工業產品生產許可證試行條例》等有關規定制定的醬油生產許可證實施細則。
生產設備方面
產品質量方面
人員管理方面
儲運管理方面
檢驗管理方面
國家市場監督管理總局政務服務平臺：該平臺提供了食品生產許可獲證企業信息查詢等相關服務，可以查詢醬油生產企業的生產許可證相關信息。
SC查詢網（食品生產許可證查詢網）：這是一個提供國內QS生產許可和SC生產許可證查詢服務的平臺，為查詢醬油生產許可證提供了途徑。
各地市場監督管理局官網：
不同地區的醬油生產許可證要求在很大程度上遵循國家統一制定的標準，例如在生產設備、人員要求、產品質量標準等方面，都要滿足如《中華人民共和國產品質量法》、《工業產品生產許可證試行條例》等相關法律法規下制定的醬油生產許可證實施細則中的要求。像生產設備方面，無論是哪個地區，釀造醬油或配制醬油的生產企業都需要具備原輔料加工設備、制曲設備、發酵釀造設施等基本設備。
地方特色法規補充
環保要求差異
地方產業政策導向
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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