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食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核6

好順佳集團(tuán)
2024-09-29 09:32:21
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內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核注意事項(xiàng)一、審核前的準(zhǔn)備工作清潔衛(wèi)生：確保廠區(qū)周邊環(huán)境衛(wèi)生清掃干凈，廠內(nèi)設(shè)施設(shè)備清潔無損壞。廠區(qū)內(nèi)不能出現(xiàn)與...

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食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核注意事項(xiàng)

一、審核前的準(zhǔn)備工作

清潔衛(wèi)生：確保廠區(qū)周邊環(huán)境衛(wèi)生清掃干凈，廠內(nèi)設(shè)施設(shè)備清潔無損壞。廠區(qū)內(nèi)不能出現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的物品，人員進(jìn)入車間需配備一次性鞋套和帽子。
接待安排：提前與審核人員溝通接送事宜，準(zhǔn)備車輛。對(duì)于路途較遠(yuǎn)的審核人員，安排好酒店入住和就餐地點(diǎn)。
資料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備申請(qǐng)書、人員健康證、產(chǎn)品檢測報(bào)告、水質(zhì)監(jiān)測報(bào)告、空氣凈化報(bào)告、實(shí)驗(yàn)室檢測儀器計(jì)量校準(zhǔn)報(bào)告、生產(chǎn)記錄表及供應(yīng)商資質(zhì)文件、培訓(xùn)文件等相關(guān)資料。

二、審核過程中的要點(diǎn)

生產(chǎn)現(xiàn)場
- 為審核人員備好干凈的勞保衛(wèi)生用品，如一次性鞋帽衣服等。按照工藝流程帶領(lǐng)審核人員進(jìn)入車間，清晰講解申證產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和工作流程。
- 保證生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施清潔且運(yùn)行正常，與申請(qǐng)材料一致。
- 、關(guān)鍵控制點(diǎn)、工藝參數(shù)、車間員工數(shù)量、生產(chǎn)工序操作、原材料處理、電子稱使用、食品添加劑稱量操作等問題，
- 車間各安全通道門上貼封條，非緊急情況禁止人員通行。
- 準(zhǔn)備好原材料、半成品、成品、食品添加劑倉庫，以供現(xiàn)場查看，并提供進(jìn)購材料的資質(zhì)證件等。
化驗(yàn)室現(xiàn)場
- 化驗(yàn)室布局合理，包括精密稱量室、理化操作室、微生物操作室、培養(yǎng)室等。
- 各種檢測儀器全部開啟，保證完好運(yùn)行，法定計(jì)量器具貼有檢定合格標(biāo)簽。
- 必要時(shí)能進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)操作。

三、審核后的工作

認(rèn)真聽取審查員在“私密會(huì)議”中宣布和下發(fā)的審查不符項(xiàng)。
了解本次審查的結(jié)果。
按照要求在規(guī)定期限內(nèi)完成不符合項(xiàng)的整改，并補(bǔ)齊提交相關(guān)資料。

補(bǔ)充信息

食品生產(chǎn)許可審查包括申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場核查。申請(qǐng)材料審查應(yīng)當(dāng)審查材料的完整性、規(guī)范性、符合性；現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)審查申請(qǐng)材料與實(shí)際狀況的一致性、生產(chǎn)條件的符合性。
現(xiàn)場核查范圍主要包括生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度及其執(zhí)行情況，以及按規(guī)定需要查驗(yàn)試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告。審查部門應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人申請(qǐng)材料中填寫的內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際狀況進(jìn)行核查，依據(jù)相關(guān)規(guī)定對(duì)申請(qǐng)人生產(chǎn)條件的符合性進(jìn)行打分評(píng)定。
現(xiàn)場核查的“一致性、合規(guī)性”要求一致性主要指申請(qǐng)人提交的材料與現(xiàn)場一致，合規(guī)性主要指生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局與工藝流程、人員管理、管理制度及其執(zhí)行情況，以及按規(guī)定需要查驗(yàn)的試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告符合有關(guān)規(guī)定和要求。