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2024-09-29 09:31:40
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餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，并依法承擔餐飲服務的食品安全責任。《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法規對餐飲服務許可的申請、審批、監督、注銷等程序和條件進行了規范。例如，《餐飲服務許可管理辦法》規定，從事餐飲服務的單位和個人應當取得《餐飲服務許可證》，并公示在場所內的食品經營許可證。同時，該辦法還規范了餐飲服務許可的分類管理、受理、審批、注銷、變更等事項，以及食品藥品監督管理部門的職責和權力。
被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，其直接負責的主管人員，自處罰決定做出之日起，5年內不得從事餐飲服務管理工作。原持證者需要接受《餐飲服務許可證》已被注銷的事實，并了解注銷的具體原因。食品藥品監督管理部門根據相關規定，準予變更《餐飲服務許可證》記載內容或者準予辦理變更手續的，頒發新的《餐飲服務許可證》，原《餐飲服務許可證》證號和有效期限不變、。
上海網紅餐廳因致 68 人食物中毒案二審宣判，被罰百萬并吊銷許可證、、。這一案例警示餐飲服務提供者必須嚴格遵守食品安全相關法律法規，保障消費者的健康和安全。同時也表明，監管部門對于嚴重違反食品安全規定的餐飲服務提供者將采取嚴厲的處罰措施。
被吊銷許可證的餐飲服務提供者及其相關人員將面臨嚴格的法律后果和責任。其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員，自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，也不得從事食品生產經營管理工作或擔任食品生產經營企業的食品安全管理人員。這既是對其違法行為的懲罰，也是對其他食品生產經營者的警示和教育。
餐飲服務提供者應嚴格遵守相關法律法規，從食品采購、加工制作、人員管理等多方面入手。例如，從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件。食品展銷會的舉辦者應當依法承擔食品安全管理責任，核驗并留存入場食品經營者的許可證或者備案情況等信息，明確入場食品經營者的食品安全義務和責任并督促落實，定期對其經營環境、條件進行檢查。同時，要建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度，記錄、票據的保存期限不得少于 2 年。
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