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2024-09-29 09:31:39
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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辦理蛋糕咖啡店的食品許可證，一般需要以下步驟：
營業執照辦理
包括公司名稱、注冊資金、法人、監事、財務負責人的手機號、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片以及經營范圍等。
網報預審通過后，準備地址材料，如產調原件（一個月有效期）、房產證復印件（每頁都需要產權人蓋章）、樓層平面圖（產權人蓋章）、租賃合同原件等。
材料通過后，下載《登記注冊身份證》進行實名認證。
拿到營業執照、刻章、銀行開戶、稅務登記。
食品經營許可證辦理
提供場地裝修平面圖紙給食藥監老師審核。如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食，需要準備3個不同的專間，圖紙上要詳細繪制出3個專間及場地的布局。專間有基本要求，如設二次更衣室，二更中需要有水池；專間內有獨立空調，每個水池下面裝凈水、紫外線燈、保潔柜和溫度計；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規劃，生進熟出，不能有交叉；裱花專間（5平米以上）有紫外線燈、溫度計、空調、2個水池；二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對外銷售；烘焙操作區需要2個以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區域分開，自制飲品區需要兩個水池，水池裝凈水設備；所有的設備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設備（攪拌機、奶油機等），設備的擺放順序需要按照制作流程來擺放；粗加工區、烘焙區、裱花區、清潔區，需要分區明確，動線不能交叉。
預約食藥監老師來現場檢查，現場要與圖紙保持一致，場地要干凈整潔。
場檢通過后，遞交申請材料，然后審批部門審批通過后，需要食藥監領導簽字。
拿到食品經營許可證正本、副本和公示牌，到店后貼好復印件和健康證。
申請蛋糕咖啡店的食品許可證，通常需要準備以下材料：
食品經營許可證申請書。
營業執照或其他主體資格證明文件的復印件。
法定代表人（負責人）的身份證明（復印件）以及食品經營員工的健康檢查合格證明（如果有兩個及以上的員工）。
食品店鋪合法使用的證明文件（房產所有權、租賃協議的復印件），還要附上食品經營場地和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖及說明。
拍攝廚房和庫房等經營場所的實際照片（包括門面、貨架、大廳、廚房、滅火器等）。
保證食品安全的規章制度。
產生餐廚廢棄油脂的餐飲服務經營者和從事現制現售的食品銷售經營者的餐廚廢棄食用油脂管理制度（包括餐廚廢棄油脂產生申報、收運合同、收運聯單、記錄臺帳以及餐飲服務提供者油水分離器的安裝和使用等）。
各類飯店、飲品店（包括飯館、咖啡館、酒吧、茶座）保證公共場所衛生的規章制度。
在辦理蛋糕咖啡店食品許可證時，需要注意以下幾點：
依據《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規定，從事食品生產、食品銷售、餐飲服務的商家，都必須依法取得相應的許可。
要確保有一個可以處理食品原料、加工制造食品、銷售食品和存儲食品的地方，那里要干凈整潔，還得跟有毒有害場所和污染源保持一定距離。
要有相應的經營設備或者設施，比如消毒設備、更衣設備、洗手間設備、采光設備、通風設備、防腐設備、防塵設備、防蠅設備、防鼠設備、防蟲設備、清洗設備以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備。
要有一個專門或者兼職管食品安全的人，還要有保障食品安全的相關制度。
要有一個合理的設備布局和工藝流程，避免食品與食品、原料與成品的交叉污染，防止食品接觸有毒物質、不凈物質。
例如，在浙江省，經營主體分為個體戶和公司，申請流程和申請表格略有不同。浙江省已于2015年開始實行“五證合一”改革（針對公司），2016年開始實行“兩證整合”（針對個體戶），其他地區可能政策有差異。
蛋糕咖啡店食品許可證的審核標準通常包括以下方面：
生產場所方面，糕點生產企業除必須具備必備的生產環境外，還應具備以下條件：廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。糕點生產企業應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發酵類產品的須設發酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業必須具備冷加工車間。
必備的生產設備方面，糕點生產企業必須具備調粉設備（如和面機、打蛋機）、成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設施（如包裝機）。生產發酵類產品還應具備發酵設施（如發酵箱、醒發箱）。用糕點進行再加工的生產企業必須具備相應的生產設備。
產品相關標準方面，要符合國家標準行業標準，如糕點、面包衛生標準GB7099-2003、食品中污染物限量GB2762-2005、月餅GB19855-2005等。
原輔材料方面，企業生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
必備的出廠檢驗設備方面，生產糕點的企業應當具備天平、分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養箱、生物顯微鏡等設備。
檢驗項目方面，糕點的發證檢驗、定期監督檢驗和出廠檢驗項目包括外觀和感官、凈含量、水分或干燥失重、總糖、脂肪、堿度、蛋白質、餡料含量、裝飾料占蛋糕總質量的比率、比容、酸度、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B、防腐劑、甜味劑、色素、鋁、細菌總數、大腸菌群、致病菌、霉菌計數、商業無菌、標簽等。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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