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2024-09-28 15:25:07
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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泡菜作為一種食品，其生產需要遵循相關的規定。以保障食品安全和質量。例如，商務部發布的《SB/T 10756-2012 泡菜》標準就規定了泡菜產品的術語和定義、原料要求、技術要求、試驗方法、標簽標志、包裝、運輸和貯存要求等方面的內容。同時，國家衛生和計劃生育委員會發布的《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》也對食品生產過程中的各個環節，包括原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等，提出了場所、設施、人員的基本要求和管理準則。
泡菜生產通常需要辦理食品生產許可證。市場監管總局關于修訂公布食品生產許可分類目錄的公告 (2020年第8號) 對食品生產許可分類進行了規定。《SB/T 10756-2012 泡菜》標準也對泡菜生產的相關要求進行了明確。
辦理泡菜的食品生產許可證，一般需要經過以下流程：
申請：應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交相關材料，包括食品生產許可申請書、營業執照復印件、生產場所及其環境平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖、主要設備設施清單、保證食品安全的規章制度等。如果是委托他人辦理，代理人還應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。對于申請保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產許可，還應當提交相應的生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。
受理：申請材料經審核后，可能需要補正。符合受理條件的會生成受理通知書，不符合的則生成不予受理通知書。
辦理進程查詢：可以通過網絡查詢辦理進度，例如進入山東省食品藥品監督管理局網，在首頁找到“進度查詢”，輸入簽收號進行查詢。
獲取審批決定書：審批通過后，可以通過行政受理中心領取《食品生產許可證》，領取時需提供相關證明材料。
辦理泡菜生產許可證通常需要滿足以下條件：
企業必須先行取得營業執照等合法主體資格。
申請需根據食品經營主體業態和經營項目分類明確提出。
企業還需具備與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
國際標準方面：一項由中國主導制定、四川省眉山市市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生，這是中國泡菜產業實質性參與國際標準化工作的直接體現，ISO框架下制定的第6個食品標準。
國內政策方面：
安全政策：包括生產、加工、銷售和貯存等方面，以確保泡菜產品符合消費者的需求并具備良好的營養價值。這些政策鼓勵企業在生產過程中遵循衛生標準，對原材料進行嚴格篩選和處理，確保產品的質量和安全。同時，政府還支持并推動泡菜行業的科技創新，鼓勵企業采用先進的生產技術和設備，提高生產效率和質量，為消費者提供更好的產品體驗。
環保政策：政府鼓勵企業采用環保的生產工藝和材料，減少對環境的影響。政策中規定了對污水、廢棄物處理和管理的要求，促進泡菜行業在生產過程中實現資源的有效利用和循環利用。政府還支持并推動泡菜行業的綠色包裝和可持續包裝設計，減少包裝廢棄物的產生，降低對環境造成的壓力。
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