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食品生產許可證含酒類有哪些

內容摘要：食品生產許可證含酒類的種類食品生產許可證含酒類的種類較為豐富，主要包括以下幾種：白酒：包括以淀粉原料或糖質原料加入糖化發酵劑（糖質...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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食品生產許可證含酒類的種類較為豐富，主要包括以下幾種：

白酒：包括以淀粉原料或糖質原料加入糖化發酵劑（糖質原料無須糖化劑），經固態、半固態或液態發酵、蒸餾、貯存、勾調而制成的產品。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱：白酒、白酒（液態）、白酒（原酒）。白酒生產許可證有效期為 3 年，其產品編號為：1501。
葡萄酒及果酒：例如葡萄酒、山楂酒等。
啤酒：包括熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒等。
黃酒：如紹興黃酒、即墨老酒等。
其他酒：
- 配制酒：以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。主要產品例如：參茸酒、竹葉青、利口酒等。
- 其他蒸餾酒：除白酒外的，以淀粉質、糖質或水果等為原料，加入糖化發酵劑，經發酵、蒸餾制成的產品。主要產品例如：白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各種水果白蘭地和水果蒸餾酒等。
- 其他發酵酒：以淀粉質、糖質或水果等為原料，加入發酵劑 (淀粉質原料需加糖化劑)，經發酵制成的產品。主要產品例如：清酒、米酒（醪糟）、奶酒等。

酒類食品生產許可證的分類主要依據酒的種類和生產工藝進行劃分。具體分類如下：

白酒類：根據原料和工藝的不同，分為固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒等申證單元。
葡萄酒及果酒類：包括葡萄酒和果酒等不同類型。
啤酒類：涵蓋熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒等。
黃酒類：具有獨特的釀造工藝和特點。
其他酒類：
- 配制酒類：以不同的酒基和添加物質形成多種特色產品。
- 其他蒸餾酒類：原料和制作工藝的差異造就了豐富的品種。
- 其他發酵酒類：利用不同原料和發酵方式生產出多樣的酒類產品。

要獲得含酒類食品生產許可證，通常需要滿足以下條件：

具有與生產的酒類品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。例如，場所應具備良好的通風、照明和衛生設施，確保酒類生產過程不受污染。
具有與生產的酒類品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。對于保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。這些人員需要具備相關的專業知識和技能，能夠確保酒類生產符合食品安全標準。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，生產流程應合理規劃，避免不同環節之間的交叉污染，保證酒類產品的質量和安全。

主要體現在以下方面：

含酒類食品生產許可證的審批流程通常包括以下步驟：

申請：申請人應先行取得營業執照等合法主體資格，然后向所在地的市場監督管理部門提出申請。
受理：市場監督管理部門對申請材料進行初步審查，如材料齊全、符合要求，則予以受理。
審查：包括對申請材料的書面審查和可能的現場核查。對于地方特色食品，可能會依據當地制定的審查細則進行審查。
發證檢驗：根據企業申證產品的種類，隨機抽取不同類型的主導產品進行發證檢驗。例如，葡萄酒及果酒、加工灌裝生產企業的抽樣應在企業的成品倉庫內隨機抽取，所抽樣品應為同一批次的產品，抽樣基數不少于 1500 瓶（以 750ml/瓶計），凈含量在 750ml 以上的產品抽樣數量不少于 2 瓶，凈含量在 750ml 以下的產品抽樣數量不少于 6 瓶。
決定：根據審查和檢驗結果，市場監督管理部門作出是否準予許可的決定。
發證：對符合條件的申請人頒發含酒類食品生產許可證。