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烘焙點(diǎn)需不需要衛(wèi)生許可證

好順佳集團(tuán)
2024-09-24 09:37:33
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內(nèi)容摘要：烘焙店衛(wèi)生許可證相關(guān)規(guī)定在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。烘焙店屬于餐飲服務(wù)范疇，通常需要...

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烘焙店衛(wèi)生許可證相關(guān)規(guī)定

在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。烘焙店屬于餐飲服務(wù)范疇，通常需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案。但如果烘焙店除了銷售預(yù)包裝食品，還開展其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，如現(xiàn)場(chǎng)制作和銷售烘焙食品等，就應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

烘焙店辦理衛(wèi)生許可證的流程

辦理烘焙店的衛(wèi)生許可證，大致流程如下：

提供場(chǎng)地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核。如果店內(nèi)有烘焙、蛋糕裱花、冷食等項(xiàng)目，需要準(zhǔn)備3個(gè)不同的專間，圖紙上要詳細(xì)繪制出3個(gè)專間及場(chǎng)地的布局。專間有一系列基本要求，如設(shè)二次更衣室，二更中需要有水池；專間內(nèi)有獨(dú)立空調(diào)，每個(gè)水池下面裝凈水、紫外線燈、保潔柜和溫度計(jì)；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內(nèi)墻需要貼瓷磚等。所有的設(shè)備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設(shè)備，設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來(lái)擺放，粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉。
然后，預(yù)約食藥監(jiān)老師來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查。現(xiàn)場(chǎng)要與圖紙保持一致，并且場(chǎng)地干凈整潔。
場(chǎng)檢通過(guò)后，遞交申請(qǐng)材料，然后審批部門審批通過(guò)后，需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字。
食品經(jīng)營(yíng)許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復(fù)印件和健康證，就可以營(yíng)業(yè)了。

沒有衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)烘焙店的后果

如果烘焙店沒有衛(wèi)生許可證就經(jīng)營(yíng)，將面臨嚴(yán)重的法律后果。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，無(wú)證經(jīng)營(yíng)將被查處，違法所得和食品等將被沒收，并面臨罰款。罰款金額視貨值而定，最高可達(dá)貨值的10倍，以保障餐飲衛(wèi)生和消費(fèi)者權(quán)益。

不同地區(qū)烘焙店衛(wèi)生許可證要求差異

不同地區(qū)對(duì)于烘焙店衛(wèi)生許可證的辦理存在一定的差異。例如，有些地區(qū)在辦理衛(wèi)生許可證之前還要驗(yàn)收店里的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設(shè)施，而有些地區(qū)可能在相關(guān)規(guī)定和流程上有所不同。隨著政策的調(diào)整和變化，各地對(duì)于餐飲服務(wù)場(chǎng)所的衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的整合及相關(guān)要求也可能有所不同。

烘焙店衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)條件

申請(qǐng)烘焙店的衛(wèi)生許可證，通常需要符合以下條件：

具有與經(jīng)營(yíng)的烘焙食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。從事食品經(jīng)營(yíng)管理的，應(yīng)當(dāng)具備與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對(duì)其經(jīng)營(yíng)管理的食品安全負(fù)責(zé)。