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2024-09-18 09:41:47
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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調制乳粉是一種針對特定人群營養(yǎng)需求的乳制品，通常在鮮乳或乳粉中添加各種營養(yǎng)素后經(jīng)過加工制成。為了確保這類產(chǎn)品的質量和安全性，生產(chǎn)企業(yè)需要獲得相應的生產(chǎn)資質。以下是關于調制乳粉生產(chǎn)資質的詳細信息：
企業(yè)需要具備完善的管理制度，這包括主要原料及產(chǎn)品管理制度、人員要求管理制度、技術標準和工藝文件、企業(yè)采購制度、過程管理制度、產(chǎn)品防護管理制度以及檢驗管理制度。這些制度應當涵蓋從原料采購到產(chǎn)品出廠的整個生產(chǎn)流程，確保每一個環(huán)節(jié)都有明確的操作規(guī)程和質量控制措施。
企業(yè)需要配備足夠的技術人員和操作人員，并對他們進行定期的培訓和考核。重要工段應當設置相應的生產(chǎn)、質量、檢驗技術人員及崗位責任。企業(yè)還需要制定生產(chǎn)加工人員的安全防護措施，確保當直接接觸原料及產(chǎn)品的生產(chǎn)加工人員患有法律法規(guī)規(guī)定的有礙食品安全的疾病時，能夠及時調離原工作崗位。
企業(yè)應當依據(jù)現(xiàn)行有效的國家標準來制定技術標準和工藝文件。這些文件應當包括進貨驗收記錄、環(huán)境場所清潔記錄、生產(chǎn)設備清洗消毒記錄、庫房保管記錄、生產(chǎn)投料記錄、關鍵控制點控制記錄、出廠檢驗記錄、產(chǎn)品檢驗留樣記錄等，并且所有記錄應當至少保存2年。
企業(yè)應當制定原輔料供應商評價辦法，并對進廠的主要原材料進行驗證、檢驗、記錄和報告。采購制度應當保證原料、輔料符合相應的食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準的規(guī)定。企業(yè)還需要對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進行三聚氰胺等項目檢驗，并且保證收購的生乳來自取得生鮮乳收購許可證的生鮮乳收購站。
過程管理制度應當規(guī)定進入清潔作業(yè)區(qū)的人員進行定期或不定期的體表微生物檢查，以及清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)的員工工衣和防護用品的要求。這些規(guī)定旨在防止生產(chǎn)過程中出現(xiàn)交叉污染。
產(chǎn)品防護制度應當包括有效防止生產(chǎn)加工中乳制品污染、損壞或變質的措施，以及確保采購的不合格原輔材料、加工中發(fā)現(xiàn)的風險因素、出廠檢驗發(fā)現(xiàn)的不安全食品等情況得到有效控制的措施。企業(yè)還應當主動收集與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息。
企業(yè)應當具備完善的檢驗管理制度，包括對原輔材料、半成品和成品的檢驗項目、檢驗方法、檢驗頻次和檢驗結果的處理辦法。出廠產(chǎn)品必須經(jīng)過嚴格的檢驗，確保其符合食品安全國家標準和企業(yè)標準的要求。
企業(yè)應當具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應的廠房和設施，包括清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。這些區(qū)域應當有明確的劃分和標識，確保生產(chǎn)過程中不會發(fā)生交叉污染。企業(yè)還需要配備足夠的生產(chǎn)設備和檢驗設備，確保其能夠正常運轉并滿足生產(chǎn)需求。
企業(yè)的生產(chǎn)工藝應當符合國家相關規(guī)定和標準，包括對原料的預處理、殺菌、濃縮、噴霧干燥等關鍵步驟。生產(chǎn)工藝的每一個環(huán)節(jié)都應當有詳細的操作規(guī)程和質量控制措施，確保產(chǎn)品的質量和安全性。
企業(yè)應當建立完善的質量控制體系，包括對原料、半成品和成品的檢驗和監(jiān)控。質量控制體系應當涵蓋從原料采購到產(chǎn)品出廠的整個生產(chǎn)流程，確保每一個環(huán)節(jié)都有明確的質量控制措施和記錄。
企業(yè)應當遵守國家有關乳制品生產(chǎn)和質量管理的法律法規(guī)，包括《食品安全法》、《乳制品質量安全監(jiān)督管理條例》等相關法律法規(guī)。企業(yè)還需要遵守行業(yè)標準和規(guī)范，確保其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國家和行業(yè)的相關要求。
企業(yè)需要向相關部門申請生產(chǎn)許可證，提交包括生產(chǎn)條件、管理制度、檢驗能力等方面的資料。相關部門會對企業(yè)提交的資料進行審核，并對企業(yè)進行現(xiàn)場審查，確認其是否符合生產(chǎn)許可的條件。只有通過審核的企業(yè)才能獲得生產(chǎn)許可證，從而合法生產(chǎn)調制乳粉。
獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)應當接受相關部門的監(jiān)督檢查，確保其持續(xù)符合生產(chǎn)許可的條件。監(jiān)督檢查的內容包括企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理制度、檢驗能力和產(chǎn)品質量等方面。企業(yè)應當積極配合監(jiān)督檢查，提供所需的資料和信息。
根據(jù)《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策(2009年修訂)》，企業(yè)需要取得工信部的行業(yè)準入證明。雖然調制乳粉可以通過干法工藝生產(chǎn)，即通過進口購買乳粉(全脂乳粉)混合輔料得到，但仍然需要遵守國家對乳制品行業(yè)的相關產(chǎn)業(yè)政策和規(guī)定。
企業(yè)可以通過其上游供應商索取到相應的資質證明，并且可以證明奶源產(chǎn)地。這樣，企業(yè)就可以證明其生產(chǎn)的調制乳粉符合國家對乳制品行業(yè)的相關要求和標準。
企業(yè)應當建立完善的產(chǎn)品追溯體系，確保其能夠對產(chǎn)品的生產(chǎn)批次、原料、生產(chǎn)日期等信息進行追溯。產(chǎn)品追溯體系應當涵蓋從原料采購到產(chǎn)品出廠的整個生產(chǎn)流程，確保每一個環(huán)節(jié)都有詳細的記錄和信息。
企業(yè)應當制定產(chǎn)品召回制度，包括對不合格產(chǎn)品的處理辦法和召回程序。一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質量問題或安全隱患，企業(yè)應當立即啟動召回程序，將不合格產(chǎn)品從市場中撤回，并采取相應的整改措施，確保產(chǎn)品質量和安全。
企業(yè)應當建立消費者投訴受理制度，包括對消費者投訴的記錄、調查和處理辦法。企業(yè)應當設立專門的投訴受理部門或人員，確保能夠及時、有效地處理消費者的投訴和反饋。
企業(yè)應當主動收集消費者投訴和反饋中的風險信息，并對其進行分析和評估。根據(jù)分析和評估的結果，企業(yè)應當采取相應的措施，改進生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量，確保產(chǎn)品的安全性和可靠性。
獲得調制乳粉的生產(chǎn)資質是一個復雜的過程，需要企業(yè)具備完善的管理制度、生產(chǎn)條件和質量控制體系。同時，企業(yè)還需要遵守國家和行業(yè)的相關法律法規(guī)和標準，確保其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國家和行業(yè)的相關要求。通過嚴格的管理和控制，企業(yè)可以確保其生產(chǎn)的調制乳粉具有高質量和安全性，從而贏得消費者的信任和市場的認可。
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