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2024-09-02 10:29:05
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在現代食品行業中，委托加工生產是一種常見的商業模式。它允許品牌持有者或貿易公司利用專業食品生產企業的生產能力，以自己的品牌銷售產品。為了確保整個過程合法合規，并且生產出的食品符合安全和質量標準，委托方和受委托方都需要遵守一系列規定和要求。以下是關于如何委托有資質食品廠加工生產的詳細指南。
1. 委托加工的定義委托加工是指食品生產加工企業以合約形式委托他人完成，然后以自己的名義向其他生產經營者或消費者提供食品的行為。在這種模式下，委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造貨物并收取加工費。
2. 合法性要求委托加工必須遵守相關的法律法規。根據《中華人民共和國食品安全法實施條例》第二十一條的規定，委托方應對食品安全負責，并有權要求受委托方承擔相關責任。受委托方則需接受委托方的監督，對生產行為負責。任何一方違反法律規定或合同約定，都將承擔相應的法律責任。
1. 委托方的資質委托方需要具備營業執照和食品經營許可證。如果委托方沒有生產許可證，那么委托其他企業進行食品加工并銷售的行為屬于食品經營行為，需要辦理食品經營許可證。即使有生產許可證的委托方，在委托其他企業進行食品生產并銷售的情況下，也建議辦理食品經營許可證以降低風險。
2. 受委托方的資質受委托方必須具備食品生產許可證，且生產許可范圍應涵蓋委托生產的產品品種。這意味著受委托方必須擁有相應的生產條件和能力，以確保能夠按照法律法規和合同約定進行生產。
1. 合同形式委托雙方應當簽訂書面委托生產合同。雖然口頭合同也是可以的，但書面合同更能明確雙方的權利和義務，避免后期出現糾紛。合同中應明確委托生產雙方企業的質量管理方面的約定，包括但不限于受委托方資質證照的提供周期及未達要求的處罰措施，型式檢驗報告費用的承擔方等。
2. 合同內容合同內容應詳細具體，涵蓋以下幾個方面：
產品描述：包括食品、食品添加劑的名稱、品種、數量、工藝、執行標準、質量指標、包裝材料、產品標簽、儲存條件、運輸方式、驗收方法等。
質量管理和保證：如受委托企業的質量管理和保證能力，產品配方的合規性，食品安全管理組織結構的建立，產品追溯、召回和防護程序的運行等。
知識產權：涉及商標、專利等知識產權內容需要提前約定，避免侵權糾紛。
違約責任：明確違約行為的處罰依據，包括產品質量投訴的處罰規定，以及政府監督抽檢質量不合格情況下的處理措施。
1. 食品標簽預包裝食品標簽上應標示委托單位和受委托單位的名稱和地址，或僅標示受托單位的名稱和地址及產地。在某些省份，如福建和北京，要求委托生產的食品，標簽上應當如實標明委托雙方的名稱、地址、因此，在設計食品標簽時，應參考當地食品安全條例的規定。
2. 生產許可證號如果委托方有食品生產許可證，食品標簽上可標示委托方的食品生產許可證；如果委托方無食品生產許可證，則應標示受委托方的食品生產許可證。
3. 商品條碼境內生產經營者委托境內生產者時，應當使用委托方注冊的廠商識別代碼及相應的商品條碼。如果境內企業受境外企業委托生產，且該產品不在境內銷售，則可以使用境外注冊的商品條碼，無需備案。
1. 準入審核和周期性評審
委托方應對受委托方進行準入審核和周期性評審，派遣專業質量管理人員或技術人員對受委托方的生產質量管理能力和體系運行情況進行現場審核，發現產品生產過程中可能出現的食品質量安全風險。
2. 質量管理人員的派駐委托方應派遣質量管理人員前往受委托方駐廠監督生產過程，確保生產行為符合法律法規和合同約定的要求。保障產品質量。
1. 不可委托加工的產品并非所有食品都可以進行委托加工。例如，嬰幼兒配方乳粉就不能以委托、貼牌、分裝等方式生產。
2. 法律法規的變化委托加工的相關規定可能會隨著法律法規的變化而調整。例如，2015年《食品生產許可管理辦法》取消了委托加工備案的要求，認為委托加工屬于市場行為，行政部門不應干涉。但雙方資質證件必須齊全，且需遵守其他相關法律法規。
委托有資質食品廠加工生產是一個復雜的過程，涉及多方面的法律和質量要求。無論是委托方還是受委托方，都必須嚴格遵守相關規定，確保生產出的食品符合安全和質量標準。通過簽訂詳細的委托生產合同，明確雙方的權利和義務，加強質量管理，可以有效降低經營風險，保障消費者的權益。
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