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2024-08-12 09:31:07
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在深圳，生腌食品是一種受歡迎的美食，但由于其特殊的制作工藝和食品安全風險，經營生腌食品需要具備相應的許可證。根據深圳市市場監督管理局的規定，餐飲單位在經營生腌食品之前，必須取得生食類食品制售項目的許可。以下是關于深圳生腌食品經營許可證的相關信息：
一、生腌食品的定義及風險
生腌食品是指將螃蟹、蝦、貝類等海鮮通過腌制方式進行處理，食用前不再加熱的食品。由于生腌食品屬于生食類食品，加工過程中若不注意衛生或貯存不當，極易被微生物污染，消費者食用后容易引發腸道疾病或食物中毒。因此，對其生產、加工和銷售有著嚴格的要求。
二、許可證的申請條件
場地設置：餐飲單位必須具備符合衛生標準的加工場所，確保食品加工過程中的清潔和衛生。
設施設備：需配備專門的冷藏設備和消毒設施，保證食品的新鮮和安全。
操作規范：從業人員必須接受食品安全培訓，并嚴格按照《餐飲服務通用衛生規范》和《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作。
專間要求：生食類食品的加工制作應在專間內進行，以防止交叉污染。
三、許可證的申請流程
提交申請：餐飲單位需向深圳市市場監督管理局提交生食類食品制售項目的申請材料，包括營業執照、食品安全管理制度、場地平面圖等。
現場審核：市場監管部門會對申請單位的場地、設施和操作流程進行現場審核，確保其符合食品安全要求。
頒發許可證：審核通過后，市場監管部門將頒發生食類食品制售項目的許可證，餐飲單位方可合法經營生腌食品。
四、違規處罰
根據相關法律法規，未經許可擅自從事生食類食品制售的餐飲單位，將面臨市場監管部門的嚴厲處罰，包括罰款、停業整頓甚至吊銷營業執照等。若因食品安全問題導致消費者健康受損，餐飲單位還需承擔相應的法律責任。
五、消費者注意事項
選擇正規餐飲店：消費者在選擇生腌食品時，應盡量選擇具有生食類食品制售許可的正規餐飲店，避免在無證攤販處購買。
留意食品新鮮度：注意觀察食品的新鮮程度，避免食用變質或不潔的生腌食品。
適量食用：生腌食品雖美味，但因其特殊性，不宜大量食用，以免引發身體不適。
深圳生腌食品經營許可證的獲取不僅是對餐飲單位食品安全管理能力的認可，更是保障消費者飲食健康的重要措施。餐飲單位應嚴格遵守相關法律法規，確保食品加工過程的安全和衛生；消費者也應提高食品安全意識，選擇正規餐飲店，共同維護食品安全。
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