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屠宰場生產(chǎn)資質(zhì),屠宰場生產(chǎn)資質(zhì)要求

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    好順佳集團

  • 發(fā)布時間

    2024-08-06 08:58:26

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內(nèi)容摘要：屠宰場生產(chǎn)資質(zhì)屠宰場的生產(chǎn)資質(zhì)是指屠宰場在進行牲畜屠宰和肉類加工過程中必須具備的條件和取得的相關證書。這些資質(zhì)不僅關系到肉類產(chǎn)品的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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屠宰場生產(chǎn)資質(zhì)

屠宰場的生產(chǎn)資質(zhì)是指屠宰場在進行牲畜屠宰和肉類加工過程中必須具備的條件和取得的相關證書。這些資質(zhì)不僅關系到肉類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，還涉及到環(huán)境保護和動物防疫等方面。

一、法律法規(guī)要求根據(jù)國務院《生豬屠宰管理條例》和《福建省牲畜屠宰管理條例》等法律法規(guī)，屠宰場必須取得相應的資質(zhì)和許可證。例如，屠宰場必須符合《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》（SB/T 10396-2005）標準，并通過相關部門的審核和驗收。

二、環(huán)境保護要求屠宰場在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的廢水、廢氣和固體廢物，因此必須具備完善的環(huán)保設施和措施。屠宰場的環(huán)保設施條件以及噪音和“三廢”排放必須符合國家有關規(guī)定要求。

三、衛(wèi)生要求屠宰場的生產(chǎn)衛(wèi)生條件必須符合《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB 12694）標準。牲畜產(chǎn)品的盛裝器具和運載工具必須符合食品衛(wèi)生要求。屠宰場應當配備符合病害牲畜及牲畜產(chǎn)品無害化處理標準的無害化處理設施。

四、肉品品質(zhì)檢驗要求

屠宰場必須按照《生豬屠宰操作規(guī)程》（GB/T 17236）、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》（GB/T 17996）和《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》（GB 18393）的規(guī)定，配備與屠宰規(guī)模相適應的屠宰操作人員和肉品品質(zhì)檢驗人員。這些人員必須經(jīng)過縣以上人民政府商品流通行政主管部門培訓考核合格。

五、動物防疫要求屠宰場必須符合《中華人民共和國動物防疫法》及其配套規(guī)章規(guī)定的動物防疫條件。這包括建立嚴格的動物防疫制度，配備專業(yè)的獸醫(yī)，并實行動物疫病和獸藥殘留藥物檢測體系。

六、審批流程屠宰場在建設和運營前，必須經(jīng)過嚴格的審批流程。申請者需要向當?shù)氐男竽莲F醫(yī)行政部門提出申請，并提交相應的建設方案、環(huán)保排放方案和建設批準文件等有關材料。初審合格后，畜牧獸醫(yī)行政部門將組織專家進行現(xiàn)場考察，并提出建設意見和改進建議。申請者根據(jù)專家評審意見，完善方案，并重新提交給畜牧獸醫(yī)行政部門。復審合格后，屠宰場可以獲得建設許可證。建成后的屠宰場還需通過驗收，獲得《畜禽定點屠宰廠衛(wèi)生許可證》，才能獲得生產(chǎn)資格。

七、資質(zhì)等級根據(jù)《生豬定點屠宰廠（場）資質(zhì)等級要求》（SB/T 10396-2011），屠宰場的資質(zhì)等級分為一星級、二星級和三星級。不同星級的屠宰場在生產(chǎn)規(guī)模、設施設備、管理水平等方面有不同的要求。例如，日均牲畜消費量1200頭以上的較大城市市區(qū)可設屠宰場1~2個，屠宰場資質(zhì)應當達到二星級以上；日均牲畜消費量1200頭以下的城市市區(qū)和縣城可各設屠宰場1個，屠宰場資質(zhì)應達到一星級以上。

八、監(jiān)督檢查政府部門應當定期檢查和督促屠宰場所的環(huán)境衛(wèi)生和消毒條件符合國家相關法律法規(guī)的要求。對于不符合要求的屠宰場，政府將采取相應的處罰措施，甚至吊銷其生產(chǎn)許可證。

九、制度改進隨著實踐的發(fā)展，屠宰場的生產(chǎn)資質(zhì)要求也在不斷改進和優(yōu)化。政府和企業(yè)需要共同努力，確保屠宰場的建設審批流程更加規(guī)范、更加高效，保障肉類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

通過以上分析，可以看出屠宰場的生產(chǎn)資質(zhì)是一個復雜而重要的問題。屠宰場必須嚴格遵守國家的法律法規(guī)，具備完善的環(huán)保設施和措施，符合衛(wèi)生和動物防疫要求，并通過嚴格的審批流程和監(jiān)督檢查，才能獲得和保持生產(chǎn)資質(zhì)。

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