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2024-07-23 10:20:34
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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根據中國的法律規定，生鮮食品經營需要遵守相關規定，并取得許可證才能合法經營。這包括了肉類生鮮。
在中國，根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品經營許可管理辦法》，生鮮食品經營必須取得相應的許可證才能合法經營。這種許可證分為食品流通許可和餐飲服務許可兩種，需要經過相關部門的審核和審批，方可獲得許可證。食品流通許可是指從事食品銷售、批發、零售、進出口、倉儲等流通環節的許可，涉及到生鮮食品的銷售、運輸、儲存等方面。餐飲服務許可是指從事餐飲服務的許可，涉及到餐飲服務中的生鮮食品采購、加工、儲存、銷售等方面。
需要注意的是，雖然生鮮肉類屬于食用農產品，但它并不屬于食品。這是因為如果肉類不符合安全標準，例如含有嚴重超出標準限量的致病性微生物、農藥殘留等危害人體健康的物質，或者屬于病死、死因不明或者檢驗檢疫不合格的動物及其肉類、肉類制品，那么生產、銷售這些肉類的行為將被視為生產銷售不符合安全標準食品罪。
對于肉類制品的生產，則需要辦理肉類制品生產許可證。這個許可證涵蓋了所有以動物肉類為原料加工制作的肉類加工產品。肉類制品生產許可證的發證產品范圍及申證單元包括腌臘肉類制品、醬鹵肉類制品、熏燒烤肉類制品、熏煮香腸火腿類制品等多種類別。在生產許可證上應注明生產范圍即肉類制品的種類，且該許可證的有效期為3年。
雖然生鮮肉類不屬于食品，但如果是以動物肉類為原料加工制作的肉類加工產品，則需要辦理肉類制品生產許可證。而對于一般的生鮮肉類銷售，則需要辦理食品流通許可或餐飲服務許可，具體取決于經營活動中涉及的環節。
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