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2024-07-10 09:00:01
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在中華人民共和國境內，任何從事食品生產活動的企業，包括釀造醬油或配制醬油的生產企業，都應當依法取得食品生產許可。食品生產許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，均適用于《食品生產許可管理辦法》。
要獲得食品生產許可，生產企業需要具備一定的硬件條件。這些條件包括但不限于：原輔料加工設備（如篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協提供不要求）、制曲設備、發酵釀造設施、淋油或壓榨設備、調配貯存設備、滅菌設備以及灌裝、包裝設備。特別是對于生產瓶裝醬油的企業，還必須擁有有效的自動或者半自動的洗瓶、消毒設備，以及有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
關于分裝醬油的問題，目前并沒有法規規定需要供應商的授權才能進行分裝。只要產品符合相關審查細則的規定，就可以進行分裝，并作為企業自己的產品進行銷售。如果上游唯一供應商不允許其分裝，那么就需要雙方協商解決；如果有多家供應商，企業可以選擇其他的供應商。
規范生產過程，加強醬油質量安全的監督管理，有關部門依據《中華人民共和國產品質量法》、《工業產品生產許可證試行條例》等有關規定，制定了詳細的實施細則。這些規定為企業獲取食品生產許可提供了明確的指導和依據。
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