以美食著稱的成都是眾多食客的聚集地，成都的火鍋更是聞名全國，所以很多朋友都看到了在成都開火鍋店的商機?；疱亴儆诓惋嫎I(yè)，那么成都巧掌柜財稅告訴大家，想在成都開火鍋店？那么你必須先做好以下幾件事：

成都餐飲公司注冊流程

（一）餐飲公司核驗：注冊餐飲公司首先要符合公司名稱要求。因此，創(chuàng)業(yè)者最好準(zhǔn)備好幾家餐飲公司的名稱，然后向工商部門提交核實申請。

（2）提交注冊材料：如大家提交的公司名稱審核通過，即可攜帶公司注冊信息進(jìn)行公司核驗。

（3）領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照：餐飲公司必須具備相關(guān)營業(yè)執(zhí)照，大家在登記材料無誤的情況下，在約定時間內(nèi)領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照即可。

（4）填寫批文：目前餐飲業(yè)與其他行業(yè)不同。若要實現(xiàn)公司正常業(yè)務(wù)開展，需要取得工商部門核準(zhǔn)的營業(yè)執(zhí)照。因此，餐飲公司在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后，應(yīng)到相關(guān)部門進(jìn)行審批。

（5）執(zhí)行蓋章：餐飲公司在經(jīng)營過程中通常需要一系列的公司印章。因此，創(chuàng)業(yè)者在完成上述注冊步驟后，需要盡快完成公司“五章”，完成公司指定地點。至此，餐飲公司注冊流程基本完成。

成都酒家注冊公司

在成都，沒有什么不開心是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就兩個火鍋。但2020年以來，幾乎依賴線下經(jīng)營的行業(yè)都不同程度受到疫情影響，餐飲行業(yè)更是“重災(zāi)區(qū)”。在此背景下，火鍋行業(yè)大本營成都也遭受了一定沖擊。2021年本地火鍋店企業(yè)新注冊數(shù)量明顯減少，凈新增企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)近三年來的下降狀態(tài)。幾點悲傷變成幾點歡樂。這也帶來了另一個商機。成都一位從事二手餐飲設(shè)備回收的商戶告訴證券時報·E網(wǎng)記者，去年公司每月能回收10多臺餐廳設(shè)備，目前每月能收到剩下的30臺

對。一年來，倉庫出租面積不斷擴大，從400平方米擴大到3000多平方米。那么問題來了，火鍋界的這口鍋“火”嗎？11月初，呷哺呷哺宣布關(guān)閉200家門店后，海底撈也做出斷臂止血的決定，宣布關(guān)閉全國300家門店。作為火鍋行業(yè)龍頭，海底撈關(guān)店也引發(fā)市場熱議，關(guān)店比例接近20。海底撈公告稱，決定在12月31日前逐步關(guān)停約300家客流量相對較低、經(jīng)營業(yè)績較差的海底撈門店。其中，部分門店將暫時休整，擇機重新營業(yè)，休整期最長不超過兩年。不過，海底撈不會裁員，會在集團內(nèi)部妥善安置這些門店的員工。同時，它將啟動“啄木鳥”計劃來改善運營。同時，海底撈火鍋官微也發(fā)布了《致關(guān)心海底撈的朋友們的一封信》，指出“目前的苦果只能自己吞下，我們在此向大家保證，海底撈1000多家門店的服務(wù)員依然笑容滿面。”截至今年6月31日，海底撈全球門店總數(shù)已達(dá)1597家。如果砍掉300家門店，海底撈門店總數(shù)仍在1300多家，依然是中國最大的連鎖火鍋餐飲企業(yè)。從資本市場來看，海底撈（）自登陸港股市場以來備受追捧，股價節(jié)節(jié)攀升。今年2月，海底撈創(chuàng)出港元歷史新高。當(dāng)時的市盈率也飆升至780倍，總市值一度達(dá)到1億港元；但截至2021年12月24日，海底撈報收港元/股，總市值億港元，市值縮水近八成。水龍頭尚且如此，泥沙俱下難完蛋。以四川為例，企查查數(shù)據(jù)顯示，2019年至2020年，四川火鍋餐飲企業(yè)新注冊數(shù)量分別為9115家和9122家，注銷和吊銷數(shù)量為4274家和3972家；此外，2021年至今，四川火鍋企業(yè)新注冊數(shù)量為8224家，注銷、吊銷數(shù)量為3318.與前兩年相比，四川新注冊火鍋企業(yè)減少約900家。在成都市場，企查查數(shù)據(jù)顯示，2019年至2020年，成都火鍋餐飲企業(yè)新注冊數(shù)量分別為3281家和3308家，注銷和吊銷數(shù)量為1472家和1517家；2021年以來，成都市新注冊火鍋餐飲企業(yè)數(shù)量為2550家，注銷、吊銷企業(yè)數(shù)量為988家。對此，有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，從數(shù)據(jù)來看，2019年、2020年、2021年至今，四川火鍋凈新增數(shù)量分別為4841家、5150家、4906家，成都火鍋凈新增數(shù)量分別為1854家、1791家、1562家，均呈下降趨勢。需要注意的是，四川和成都新注冊火鍋店數(shù)量已分別跌破9000家和3000家。上述人士進(jìn)一步指出，一般來說，新注冊的餐廳數(shù)量會高于注銷的數(shù)量。畢竟，并不是所有關(guān)閉的企業(yè)都會及時注銷。一些經(jīng)營者也可能選擇暫時避險歇業(yè)，等待疫情緩解或找到好的端口，再重操舊業(yè)。基于這樣的現(xiàn)實，更多的火鍋企業(yè)應(yīng)該關(guān)店歇業(yè)。收購二手設(shè)備找到了商機，隨后將目光聚焦到火鍋大本營成都。近年來，上百個品牌不斷涌現(xiàn)。如果在春熙路商圈走一圈，你會發(fā)現(xiàn)這里已經(jīng)成為火鍋店的聚集地。打開地圖，花樣繁多的火鍋店不下50家。小龍坎火鍋、后塘老火鍋、袁老四老火鍋、舒大俠火鍋、大龍驛火鍋、譚亞雪老火鍋等網(wǎng)紅品牌在春熙路落地生根，人均客單價覆蓋80元至300元。作為成都火鍋市場的“當(dāng)紅炸子雞”，僅“小龍坎”品牌就在春熙路商圈開了3家大型門店，每家生意都很火鍋，排隊的食客絡(luò)繹不絕。不過，爆款品牌畢竟是少數(shù)，光鮮亮麗的背后更多的是無奈的商家。據(jù)四川川譽王再生資源回收有限公司（以下簡稱川譽王）老板劉宇向證券時報·E公司記者介紹受疫情反復(fù)影響，近兩年成都餐飲生意十分艱難，尤其是火鍋店品類，不少商家開業(yè)剛一兩個月就關(guān)店了。劉宇說，他也是從餐館做起的。疫情前，他在成都周邊郊縣開了十多家米粉店，2020年實在難以為繼，最終門店減少到3家左右。由于長期從事餐飲行業(yè)，通過基層調(diào)研分析，最終將轉(zhuǎn)型領(lǐng)域放在了餐廳二手材料和設(shè)備的回收利用上。自2020年下半年入行以來，劉宇深刻感受到餐飲業(yè)的艱難，火鍋店更是苦惱不已。目前，該公司約70臺回收設(shè)備來自火鍋店。劉宇告訴證券時報·E公司記者，11月初成都疫情結(jié)束后，在復(fù)工后的3天時間里，公司將20家餐廳的設(shè)備收齊，當(dāng)月租用的1000平方米倉庫很快被填滿。其中，串串店9家，上千平方米的大型火鍋店2家，中餐廳3家，小面館3家，奶茶店2家，酒吧1家。發(fā)自內(nèi)心，劉宇說，從經(jīng)營一個月就關(guān)店，到經(jīng)營七八年就關(guān)店，今年的餐飲比去年還要難。收藏越多，心越重?？粗@么多餐館一家一家倒下，可以想象這些食客真的不容易。但從另一個方面看，傳統(tǒng)食客從業(yè)時間長，向其他行業(yè)轉(zhuǎn)型難度大。劉宇認(rèn)為，餐飲圈始終存在，大眾的日常消費依然如故。即使之前的門店虧損關(guān)門，再就業(yè)也可能繼續(xù)選擇做餐飲。那么，當(dāng)競爭加劇，生意難做的時候，更多老兵再開店時，會傾向于選擇二手設(shè)備，降低很大一部分成本。這一階段，劉宇再次創(chuàng)業(yè)時選擇回收二手餐飲設(shè)備?？磥磉@條賽道是對的。劉宇的公司去年下半年成立時，租用的倉庫面積只有400平方米左右，一年左右的時間，已經(jīng)擴大到3000多平方米。在經(jīng)營方面，川渝王的另一位股東王林告訴記者，上個月回收的餐廳有10多家，現(xiàn)在每個月都有30家左右。從第一行開始在基層，王林表示，火鍋行業(yè)的供應(yīng)鏈菜品標(biāo)準(zhǔn)化、流程簡單、可復(fù)制性強、準(zhǔn)入門檻低。然而，低門檻讓火鍋新玩家層出不窮，導(dǎo)致市場競爭異常激烈。此外，受疫情影響，火鍋行業(yè)參與者隨時變化，很多人被市場淘汰而關(guān)店。不過，總體而言，受疫情反復(fù)影響最大。一般來說，200平方米內(nèi)投資百萬元的火鍋店，在生意好的情況下，兩個月左右就能回本。劉宇說，相比之下，一些大型品牌加盟店的資產(chǎn)投入絕對重，昂貴的加盟、租金、裝修、設(shè)備、人工成本讓這些大店看起來光鮮亮麗，但盈利能力并不高。今年，川渝王還收購了小龍坎、譚雅雪等網(wǎng)紅店設(shè)備，目前正在與海底撈等品牌洽談合作。預(yù)計市場規(guī)模將重回5000億。2021年以來，隨著國內(nèi)疫情得到控制，餐飲業(yè)復(fù)蘇緩慢。但今年下半年，國內(nèi)疫情出現(xiàn)反復(fù)，防疫措施階段性加強。8月份，社會零售餐飲收入同比增速由正轉(zhuǎn)負(fù)。特別是10月中下旬以來，全國多地出現(xiàn)新增確診病例，多個城市進(jìn)入局部封鎖狀態(tài)，餐飲行業(yè)再次受到?jīng)_擊。今年10月中旬，在中國烹飪協(xié)會主辦的中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會上，協(xié)會火鍋專委會發(fā)布《大數(shù)據(jù)分析報告》顯示，2020年全國餐飲收入達(dá)39527億元，火鍋行業(yè)銷售收入達(dá)11700億元，占整體餐飲收入比重繼續(xù)保持餐飲業(yè)主體產(chǎn)業(yè)地位。中商產(chǎn)業(yè)研究院報告顯示，20家火鍋相關(guān)注冊企業(yè)數(shù)量超過1萬家，2017年超過2萬家，2019年火鍋相關(guān)注冊企業(yè)數(shù)量達(dá)到26311家；火鍋店市場規(guī)模從3955億元增長到2019年的5188億元，年復(fù)合增長率為。但2020年受疫情影響，火鍋相關(guān)企業(yè)注冊量同比略有下降，降至2萬戶以下；2020年市場規(guī)模降至4380億元，下降寬度約為20。目前，國內(nèi)相當(dāng)一部分火鍋企業(yè)活不過5年，約30的企業(yè)在兩年內(nèi)倒閉，市場淘汰率較高。2020年雖然受疫情影響，但新設(shè)企業(yè)超過8萬家，今年前9個月仍有5萬多家火鍋企業(yè)注冊。在各類火鍋品類中，川渝火鍋屬于市場主流品類，頭部品牌易于規(guī)?；?jīng)營，連鎖化程度最高。近年來，娛樂圈掀起了一股火鍋熱。除了“玩綜藝”，明星們也紛紛跨界進(jìn)軍餐飲市場。川渝火鍋成為各路明星切入餐飲賽道的突破口。時代在發(fā)展，行業(yè)在創(chuàng)新。如今，開火鍋店的“打法”不同以往，“網(wǎng)紅”導(dǎo)流，“排隊”生火。證券時報·E公司記者注意到，在火鍋市場，小龍坎、川西壩子、大龍驛、舒大俠等川派網(wǎng)好順佳鍋店生意火爆，經(jīng)常出現(xiàn)排長隊的“盛況”；此外，陳赫參與創(chuàng)立仙河莊洛味火鍋，杜海濤、吳昕成立麻辣火鍋，薛之謙上上上串串香火鍋、包貝爾麻辣火鍋等品牌也在最近兩年扎堆入局。火鍋賽道很大，可以容納各家的玩法。不少新銳品牌已完成融資，虎視眈眈全國“火鍋版圖”。但火鍋賽道擁擠，市場增量有限，行業(yè)或?qū)⑦M(jìn)入洗牌階段。有火鍋從業(yè)者告訴記者，互聯(lián)網(wǎng)時代，很多行業(yè)都被“革命”了，但餐飲尤其是火鍋不能消失，因為火鍋屬性需要線下體驗。當(dāng)前，大家需要比拼的是供應(yīng)鏈、成本、人員等方面的管控能力，大店可能在采購成本上有優(yōu)勢，能夠提供更好的服務(wù)。但前期門店投入和人力成本便利，并不一定有夫妻店活得很好。毫無疑問，大家都希望疫情早點過去，社會餐飲消費恢復(fù)正常。目前，火鍋江湖處于“內(nèi)卷”期已成為業(yè)內(nèi)共識，但未來餐飲市場規(guī)模仍可期待。展望未來，中國烹飪協(xié)會火鍋專委會等研究機構(gòu)對火鍋市場仍充滿希望，均期待2021年城市市場規(guī)模有望重回5000億元水平，未來三年有望呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。（：張騫；攝影：唐強）

凈新增注冊量持續(xù)下降

以四川為例，企查查數(shù)據(jù)顯示，2019年至2020年，四川火鍋餐飲企業(yè)新注冊數(shù)量分別為9115家和9122家，注銷和吊銷數(shù)量為4274家和3972家；此外，2021年以來，四川火鍋企業(yè)新注冊數(shù)量為8224家，注銷、吊銷數(shù)量為3318家。與前兩年相比，四川新注冊火鍋企業(yè)減少約900家。

二手設(shè)備收購尋商機

預(yù)計市場規(guī)模重回5000億