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端午節、粽子、黑饅頭（含大將軍湯免費湯券獲獎者）
文風英知《端午、粽子、黑饅頭》
老根基，端午一到，家家戶戶就用粽子包著吃。在寧波的傳統中，“毛足女婿”和新女婿要送端午節，“端午丹”中必有粽子。
馮英之早年一籃子食物圖片
在各種粽子中，老寧波偏愛堿水粽子，是用食用堿制成的；更真實的是，它是由豆殼、灰燼和水制成的，以過濾成汁。制作。剝去外皮后，堿性水餃晶瑩如天黃，蘸少許白糖，吃起來香滑爽口。
翟路蕊堿性水餃圖片
在寧波的一個地區，有這樣一句古話，“端午重陽餃子”。它是關于舊慈城（舊慈溪縣）地區。端午節的主食不是粽子，而是黑饅頭，也用來祭祀祖先和饋贈親友；為廣泛。
馮英之黑饅頭圖片
慈城端午節吃黑饅頭的由來有這樣的傳說。
相傳元朝至元年，城中有一位書生，名叫吳桀。后來，吳杰以開饅頭店為生。這家店位于慈城一個長廳的入口處，這條小巷被稱為“吳臣巷”。
圖：馮英之《慈城武神弄口》
朝廷為了鞏固統治，對漢人實行嚴格的規定。所謂官逼民造反，吳杰趁著開饅頭店的便利，暗中組織了一群怨聲載道的老百姓，伺機而動。黃巖的方國鎮農民軍攻打清遠（寧波），吳杰認為時機已到，端午節奮起。每個人都拆除了每個房屋的門環、罩子和撥浪鼓作為通訊工具，并以木棍和竹劍為武器，攻擊城內的守軍。
圖 武神巷舊門環 馮英之
那時，袁兵已經被中午的雄黃酒弄得暈頭轉向了。面對突然襲擊，他很脆弱。他要么被殺，要么被投降。起義隊迅速控制了整個慈城。
后來，為了紀念無節抗元的端午節，人們把包子做成門環和蓋子的形狀，并以他們的姓氏命名。久而久之，端午吃黑饅頭已經成為一種習俗。
圖：慈城武神巷一號馮英智
據說那些投降的元朝官兵，戰敗后，只能是賤民，從事賤民活動。這些人被稱為“墮落的人”。這就是慈城東門外天門下“墮落人”的由來。經過調查研究，當地作家王靜寫了一本書，名為《中國的吉普賽人——慈城墮落居民實地考察》。這是另一個故事，但它印證了烏滿頭來自慈城的傳說。應該是那條叫“五塵巷”的胡同，也有確定的作用。
馮英之五滿頭圖片
烏蠻頭的由來還有一個傳說，與趙構、宋高宗狼狽逃跑有關。
五饅頭最初被統稱為饅頭，但因其餡料多，故又稱蓋豆饅頭。相傳，宋高宗趙構從溫州歸來，途經慈城時，在街上看到了涂著黑油油糖漿的饅頭。嘗過之后，他忍不住脫口而出：“這個黑饅頭很好吃。”叫“饅頭”這個名字，一直沿用至今。
慈城也有說法：當時，因宋高宗趙構在慈城取名，所以“黑饅頭”只產于慈城。他敢擅自制作“五饅頭”，使“五饅頭”成為慈城獨有的糕點食品（應該是老慈禧）。
這個說法有點絕對，但查了相關資料后發現，做黑饅頭的地域范圍確實很小。現在，慈城有很多做黑饅頭的點心店。
一個好的黑饅頭，發酵是關鍵，每一步都要做好。盛裝粉漿的碗頭，以前是用陶器做的，現在是用白鐵做的。過去，每個碗頭的底部都襯著梧桐葉，以防止黑饅頭粘在籠子上，但現在它們都涂了一層油。還可以起到防粘的作用。
黑饅頭有十二個角，非常對稱。
圖為慈城民生路饅頭店黑饅頭馮穎
在距慈城不遠的漳亭（原老慈溪），有一家小吃店，名叫“葵老丈”，以制作黑饅頭而聞名。 “葵老丈”做黑饅頭已有40年，傳至第四代。 “谷老丈”的黑饅頭具有軟、香、甜、糯、松、滑的特點，制作技藝已列入榜單。列入余姚市非物質文化遺產項目。
馮英之畫餅老丈黑饅頭
在老傳統里，饅頭店賣黑饅頭是有時間限制的。這應該是寧式糕點“不時不食”的特點的體現。
因為有兩對黑饅頭，所以是一對。
黑包子的圖片來自馮英智的買賣業務。
此外，端午節也被慈城當地人稱為父親節（因為端午節又叫崇武節，諧音“崇父節”）。
為表示孝誠，在老慈城地區，當“毛足女婿”或新女婿送節時，除了雞、鵝、肉、魚， “端午節”中，黑饅頭少不了。它是 48、64 和 128 是上限。
還有“出格”。記得最近兩年，穆媽媽談到了家鄉的一個家庭。有一個“洋家”毛足女婿，端午節送了600個黑饅頭給岳父家，從籃子里挑出來。于是，村里家家戶戶都分到了黑饅頭。村民們吃黑饅頭很開心，是什么讓大家津津樂道這個“啞女婿”的作風。
段
吳
阿蘭寧博人稱端午節為東吳節。冬天不僅是段的方言諧音，也是對夏天的祈求。希望今年夏天不會太熱，有一個涼爽舒適的冬天。五和中午同音，是農歷五月初五。
老寧波“冬五”一到，就要采艾、拔菖蒲，扎成菖蒲劍。掛在他家門楣窗上，俗稱：“濮劍斬千魔，艾旗招百福”。此外，還有包粽子、賽龍舟、給孩子戴虎頭帽虎頭鞋、采龍舟泡、做香囊、喝雄黃酒、吃五黃六白的傳統習俗。
圖片端午節自制香囊四人一組雨
寧波有句古話“勿忘五月黃”，這是“五黃六白”的獨特風俗。
“五黃”是大黃魚、黃鱔、黃瓜、咸鴨蛋黃、雄黃酒。 “六白”是指由白菜、水竹、白魚、豆腐、白切雞、白切肉制成的六種白色時令菜肴。 “五黃六白”還能養脾胃。千百年來，“五黃六白”被放在端午節上，成為寧波人祈求平安的重要飲食習俗。
對于孩子來說，端午節是一家人團圓，是餐桌上的美食。對于游子來說，端午節是對過去的懷念。對于父母，端午節還是有一絲牽掛，殷殷希望。對于老人來說，端午節還是一想到幸福，子孫長輩的陪伴。
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文風英智 |圖片馮穎芝、思雨等，謝謝你的圖片
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“寧波港”一直是寧波的“金字招牌”。在明確“四識”為寧波精神的情況下，我們特別推出“寧波幫”故事欄目，溫故而知新，共同傳承“寧波幫”優良傳統，弘揚寧波文化。新時代的精神。閆新厚（1828-1906）閆新厚，中國近代企業的開拓者，“甬商幫”的開創者。他創辦元豐潤票號、同久園軋花廠、浙江省最早的紗線廠、同久園紡織布局等企業，與當時的杭州同億宮紗廠、蕭山好順佳宮紗廠并稱為“三通”，分別是是當時浙江規模最大、設備最先進、社會影響最大的三大國資企業。在慈城創辦浙江第一家火柴廠“慈溪火柴廠”。通過控股一系列產業，以它為代表的寧波上港完成了從傳統商人向現代企業家群體的轉變。在寧波市江北區洋山路1號，有一座寧波市級文化保護建筑——嚴氏別墅。巴洛克式的建筑風格，超長的圓形露臺，三角形的門窗，在老外灘建筑中顯得格外搶眼。別墅的主人是嚴信厚。除了以上兩處著名的紀念碑外，還有更多關于這位寧波幫創始人的鮮活故事，在寧波人心中代代相傳。閆新侯既是官又是商人，他的一生充滿了傳奇。早年結識了熟悉官場的回族商人胡雪巖。 1885年，李鴻章任命他監督長祿鹽的銷售，10年來積累了大量財富。在上海設立“元豐跑票號”，分號遍布天津、北京及江南省重要城市，形成新型銀行網絡。從一個商人的角度來看，錢莊當然是最好的生意。但晏新侯不想做一個商人，更不想做官商。閆新侯要帶領寧波幫在商界拓展版圖，要推動“寧波幫”適應新時代。當時的前瞻趨勢是工業救國。隨著東南五口貿易往來，江浙手工棉紡織業受到洋貨的嚴重影響，洋貨充斥寧波市場。一磅洋紗幾乎等于一磅棉花的價值。棉紡織業因此受到重創。閆新厚與老外打交道很多，對這個行業也有一定的了解，所以決定到老家寧波試試。 1887年3月，他聯系新盛泰陽布店老板唐陽高，收集白銀5萬兩，在寧波北郊灣頭開辦通久園軋花廠，這是寧波第一家現代化工廠，也是中國第一家現代化工廠。現代中國。機器軋花廠。 1889年，浙江在慈城成立江氏第一家火柴廠“慈溪火柴廠”。 1894年，在軋花廠的基礎上，與滬甬巨頭傅家合作，籌集白銀45萬兩，創辦浙江省最早的紡紗廠“同久園紡織布局”，實現了軋花、紡紗、編織。面料連成一體，大大提高了與國外商品的競爭力。與當時的杭州同義工紗廠、蕭山好順佳工紗廠并稱為“三通”，是當時浙江最大、設備最先進的社會主義生產基地。最具影響力的三大國資企業。在上海投資設立了龍章機械造紙公司、上海同力麻袋廠、華興水火保險公司（中國第一家國內保險公司）、李軋棉廠、面粉廠、榨油機廠、內河船舶航運等行業。 . 1902年，嚴信厚受盛宣懷委托創辦上海總商會，其前身為上海總商會。掌管“中國第一商會”是嚴信厚數十年經商生涯的巔峰之作。作為上海總商會第一任會長，閆新厚在上海期間通過數十年的金融和工商活動，吸引了一大批寧波客商。他是寧波幫形成和發展的先驅。 .通過一系列產業的組織，以嚴新厚為代表的寧波商幫完成了從傳統商業集團向現代企業家集團的轉變。在嚴信厚之前，有很多寧波商人在上海打拼。為什么稱他為“寧波幫的開拓者”或“大山的鼻祖”？寧波幫博物館的陳茹分析說，很大一部分原因是他擺脫了傳統意義上的商人身份，成為了現代企業家。并且，他帶著一群寧波幫人參與社會事務，完成了從一個老式的商業幫派向現代企業家群體的轉變。選自世界寧波幫：《“寧波幫”的故事 | 閆新厚，現代中國企業的開拓者、“寧波商幫”的先驅》閱讀原文
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